標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:12 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料
' C* {4 c1 `/ U w3 u( J公仔箱論壇
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
7 `% v" j: J! f' P- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 f/ X& `2 ?$ K, n# o
餡料
/ n; ]5 V' M* e0 r公仔箱論壇
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 ~, c$ |5 o6 K
2 }0 m: C) f5 Q) K4 P
公仔箱論壇2 s% I/ r, O( W) u& }
做法
5.39.217.77:8898. ^+ r# i: R3 `4 T6 f p) Y
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
9 a; _ D! V, x. x1 u. g/ J5.39.217.77:8898
6 d/ _' ?% O/ X2 S# s3 H
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb) \% B* k+ s' J9 U$ p1 W N6 e
公仔箱論壇% U! Q1 A2 z, W% f( }" @* i
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
8 ^( u {9 Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb
6 A8 S) V" O) Y% _tvb now,tvbnow,bttvb
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
5.39.217.77:8898. x. x% N# C; }& i& u( R ?
tvb now,tvbnow,bttvb- J0 Q3 f% F5 }
( ~# R# \; I! c) h1 \
貼士
8 m8 S5 {7 E6 |* V- q* y公仔箱論壇
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
) [- @6 `) K, g% G: G5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
