標題:
[中式食譜]
生燜姬松茸斑腩煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:09 AM
標題:
生燜姬松茸斑腩煲
材料
公仔箱論壇 n" j9 K5 p' h) @; [: M
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
3 r5 G' {% U) S8 d# T% S" {$ e$ |
/ W2 ]7 I4 ~" t" ^
醃料
5.39.217.77:8898 X' H/ \. J1 t4 w0 E1 @4 }
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
, ?! X( B: p# a& y- F; d: ]& Q
公仔箱論壇/ h2 T- Z! C, g. \) [; f9 J6 _
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb/ n: @4 d% C! f" M, p7 }4 {
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
0 ?: j' v) Z8 J! \' U$ h5.39.217.77:8898
* p; y5 w8 c" P J! _1 d0 ^" c# r7 M
公仔箱論壇" q2 X+ v7 `# W! ^9 H ?" h! Y
做法
/ \! O" d( b+ s: x* G2 B7 F$ G/ |$ P8 _tvb now,tvbnow,bttvb
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
3 Y2 Y. ~+ M% q; O# I公仔箱論壇
. g) V) L! A; S, C' ?tvb now,tvbnow,bttvb
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
* b+ w" N1 e. t# Z
; U) P: P' S* a! w6 z公仔箱論壇
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
$ g s6 H. p) {. C) G$ S+ j ]# {
* l) v) ~/ m# _/ w0 P- J8 t
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
2 O$ _9 ?/ H x3 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ J) O: x U2 z/ d& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
公仔箱論壇9 X0 J7 h- F3 i
6 F$ M- E1 P! H4 D. v6 ?( f5.39.217.77:8898
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 `& Q- Q0 T, N: R+ p
/ [3 X3 j) ~6 A0 X3 L
5.39.217.77:88982 T+ o7 a& D E; d5 L) f
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 Z7 R2 j. x- h+ H
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
3 ]9 M; S, a |; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
