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標題: [食肆地點] 太陽神下的肚皮舞　埃及米布甸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-16 06:10 AM 標題: 太陽神下的肚皮舞　埃及米布甸

埃及原木雕刻變餐桌[
未舞刀掄叉，先解構餐廳名字「 RA Restaurant& Lounge」，「 RA」是埃及神話太陽神的名字，室外的巨型鷹頭人身神像就是其化身，另外兩個神像就是護法。店子以神話故事作主題，室內牆壁打造一幅幅淺啡色泥土牆，滿佈祭祀圖案，餐桌有大大個古代神話故事圓形雕刻，加上懸掛天花板的一盞盞銅色吊燈，很讓人有置身古老埃及神殿的感覺。靠牆梳化位兩張長餐桌，原本是兩塊雕刻了圖案的原木，老闆一見鍾情，原裝由埃及運來香港再改裝成餐桌，每張要三千多美元，餐廳亦有水煙供客人使用，每逢周五及六晚上更有肚皮舞表演，但凡音樂一起，她就在客人前載歌載舞，腰肢隨着強勁音樂扭呀扭，那條小蠻腰真羨慕死我，邊吃佳餚邊看表演，嘴巴眼睛齊享受也。公仔箱論壇4 {" o5 V% q9 G0 |6 S; ?8 H/ N. Y8 ^
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裝修有特色，菜式質素又如何？餐廳特別聘請曾於埃及開羅任大廚 Chef Maged Makram坐鎮，炮製最地道中東菜，「中東菜包括埃及和摩洛哥等地菜式，特色是多用香料和辣椒，味道濃郁，最初我們走純中東菜路線，但由於實在太正宗，香港人的胃受不了，改良後，將香料和辣椒的比例調低，以配合港人口味。」埃及有很多回教徒，不能吃豬，而以羊、雞、牛及其他豆茸菜式為主打。看菜牌覺得無從入手的話，不妨先叫一客包羅萬有的中東小食拼盤，黑豆茸、茄子茸、雞心豆茸、炸豆泥和芝士蔬菜卷固然美味；以極酸的秘製醬汁為精髓的沙律，更是醒胃之選。拼盤除了素菜，還有絞羊肉餅和中東牛肉腸，另附大大盤中東 Pita bread，蘸豆茸吃極滋味。吃豆茸時，味蕾竟探測到絲絲酸味，味道像山楂，原來是灑在上面的紫色粉末作祟，「這種粉末由七樹的果實製成，味道帶酸，是中東菜常用香料，當地人吃甚麼都喜歡加一點進去。」
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顏色鮮艷三色飯5.39.217.77:8898! w8 l1 \" w; Z0 D! `8 ]! G& e5 ~6 h3 \
把大盤小食塞入肚，是時候來個中東扁豆湯潤潤喉，色澤似一般西式龍蝦湯，餡料可多得很，用扁豆、甘笋、洋葱、番茄、蒜頭、小茴香等煮成茸的濃湯，湯面的幾粒麪包吸盡湯汁，整碗湯濃郁得像喝蔬菜茸，無得彈！埃及人嗜羊，羊的不同部位都有不同煮法，份量十足的招牌燒烤拼盤就有三種不同的羊肉，「羊架用洋葱汁和豆蔻焗燒，羊肉粒則選用嫩口的肋骨位，燜羊肉選羊髀，七成瘦三成肥，加香草攪碎再煮，入口有豐富肉汁。」這個拼盤除羊之外，還有用洋葱、乳酪和檸檬汁醃製的雞肉，配番紅花、原味和刁草三色飯，色彩繽紛味道變化多。布甸吃得多，埃及米布甸相信你未吃過，米粒加牛奶煲成飯後，加糖和鮮忌廉煮成布甸狀，最後撒上肉桂粉和開心果，米飯質感黏稠，開心果有脆卜卜口感，肉桂粉香甜，女生必愛。

炭燒羊架脂味入薯偏好濃味者，必試羊架伴中東香草豆蔻汁及薄薯仔片，煲底先放薯仔，用番茄、青紅椒和洋葱煮成的醬汁煲滾，中途放炭燒羊架，羊肉油脂越煲越滲入薯仔之內，油香四溢，濃味醬汁撈飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb* G- Y8 s  k3 P% B: H/ k

無海鮮不歡者，海鱸魚伴香辣汁就最刺激不過，醬汁加入番茄和辣椒，焗好香味傳千里，魚肉不會變腍，依然嫩滑。頭盤方面，推介煙三文魚伴虎蝦及意大利羊奶芝士，醬汁用意大利黑醋、蜜糖和芥末製成，再灑 Ricotta芝士，海鮮蘸醬汁和魚子醬吃，味道鮮甜。另一道招牌雞肉凱撒沙律，烤雞肉與芝士很搭調，整道沙律表面滿滿撒一層芝士，很濃味，吃完，齒頰留香。公仔箱論壇' I* Y8 }' X0 A' X1 t
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RA Restaurant& Lounge
地址：尖沙嘴麼地道永安廣場
註：逢周五及六 9:30pm，有肚皮舞表演 : q+ A! n0 V9 ^$ k' k/ S* a

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