5 }' H* `! n; L& |+ h* p1 x公仔箱論壇秋刀魚刺身 每客$240 -- Miyabi的秋刀魚刺身，現在吃較為清鮮，喜歡濃郁甘腴的魚香，要待到九月。
5.39.217.77:88980 n) I1 Y) y4 S: K7 p6 T, p/ u' B0 V1 r6 ~
/ u/ ?" |- Y. m7 T0 s F2 @# ^tvb now,tvbnow,bttvb1962年上畫的《秋刀魚之味》，是導演小津安二郎最後一部作品。那六十年代技術未成熟的彩色畫面，淡淡的色彩，濃濃的情意。在看到老師的女兒，為照料父親，錯過了出嫁之期，芳華已去……妻子已逝的男主角回家，看見相依為命的女兒，芳華正盛，卻仍然嫁杏無期…
4 L' ~- \, ~3 l; q7 y公仔箱論壇: h. a0 q& }4 W, f( y0 D! W
到底秋刀魚是什麼滋味？剛剛在Miyabi，吃過秋刀魚的剌身，那小巧的分量，正好讓人意猶未盡。秋刀魚作刺身，是近年才興起的玩意，此魚全年都有供應，特別九月至十月中，正是當造期，魚身多了一層皮下脂肪，那薄薄的魚脂，散發是一陣帶着魚腥的甘香，濃郁而鮮美。秋刀魚的味道，是那麼甘濃，世間魚中罕見的美味，可惜當造時期，卻那麼短暫，就如花火一樣絢爛，剎那光輝不是永恆。
8 M8 ~+ p3 p( Vtvb now,tvbnow,bttvb
# ^* F6 ^; z# {* ], V7 M2 e* O公仔箱論壇魚肉甜 難逃魚腸苦澀宮城和岩手，都是捕捉秋刀魚的重鎮，核災以後，今年得靠北海道，或者台灣的來貨，啖在口中，更令人感慨。
- j: F% |: o7 Q# R公仔箱論壇但那刺身的鮮甜味道，不是小津的《秋刀魚之味》。
- w5 `9 Z$ t/ I% R" e5 @7 dtvb now,tvbnow,bttvb
" r. r9 Z3 ~5 ~# k6 D日本人，其實更愛把秋刀鹽燒，那魚肉很甜，魚腸卻澀，日本人做燒魚，都不剔走魚腸，避過細碎魚骨，咬下鮮甜的肉，但每一遍，總避不過要碰到苦澀的魚腸，佐以醬油、青檸、醋等混合成的醬汁，交織出複雜的味道。
9 i8 D. w' J( n0 X0 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb
0 E% v. U) i, F# v& u* e7 ?公仔箱論壇回到《秋刀魚之味》，片中從沒出現過秋刀魚，最後老父，為女兒的幸福張羅籌謀，在送別出嫁的女兒當天，卻剩下自己落寞老邁的身影，百般滋味，大概和秋刀相去不遠。tvb now,tvbnow,bttvb7 C, B% ^& a t6 H8 d1 ]$ v9 K
