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標題: 求杏仁饼做法 [打印本頁]

作者: babby123    時間: 2011-8-15 06:35 AM     標題: 求杏仁饼做法

澳门杏仁饼做法因太好吃
作者: carwing    時間: 2011-8-15 07:23 AM

雖然澳門的杏仁餅馳名中外﹐但杏仁餅其實是源於中山﹐並已有百年歷史。傳統的杏仁餅﹐內層大多是甜甜又油膩的肥豬膏 (Lard)﹐但隨著社會對健康飲食的要求﹐現時的杏仁餅都改以芝麻、花生等作餡。

今天在這裡跟大家分享傳統杏仁餅的製法﹐但為了大家的健康﹐會以固體菜油 (Vegetable shortening) 代替豬油。

材料 (12 件)﹕

    * 杏仁原粒 30 克 (壓碎*)
    * 綠豆粉 100 克
    * 杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意)
    * 糖 100 克
    * 杏仁粉 30 克
    * 水 10 毫升
    * 固體菜油 60 克 (在室溫放軟)


用具﹕

    * 餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)


做法﹕

   1. 將所有材料拌勻,加水,再用手搓勻至沒有粉粒。
   2. 把將已混合好的粉堆成小丘在桌面上,把杏仁餅模倒轉向下按,壓實,用刀刮去多餘的粉。
   3. 把餅模翻轉向上﹐拷一拷杏仁餅模至稍鬆脫,輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳),重覆至完成所有材料。
   4. 入烤爐 150℃ 烤 30 分鐘,不要關門,以烘乾杏仁餅,取出放在 綱絲架上待涼即成。


後記﹕

    * * 杏仁放入保鮮袋﹐以重物壓碎﹐方便快捷。
作者: babby123    時間: 2011-8-22 06:14 AM

好多谢说给我.谢谢,
作者: stevenau    時間: 2011-12-2 05:38 PM

好吃......
作者: 00miharu00    時間: 2012-2-12 05:07 AM

刚好买了綠豆粉和杏仁!

谢谢分享!
作者: aa652132    時間: 2012-3-26 04:14 PM

thank you
作者: DICKCHAU    時間: 2014-8-17 04:55 AM

好好 thank very much&&&&&&&
作者: wck1    時間: 2017-4-22 11:46 PM

有肉心才好味




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