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標題: [中式食譜] 味菜辣雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-12 06:19 AM 標題: 味菜辣雞煲

材料公仔箱論壇$ Q2 J/ P- [% i( W ]
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻5.39.217.77:8898+ i% L- y/ D: k, [! R- U
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湯料公仔箱論壇2 X/ U( H0 R( @
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙5.39.217.77:88989 S; T0 H8 z8 Z/ n1 W, A2 f. d, W
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做法5.39.217.77:8898 L. E: {' ?+ [* n
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb. S2 F5 N& I3 r0 ~& Y& q7 T6 Q

3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。公仔箱論壇: A0 @1 s- R5 ^+ ^/ ]8 `

4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。

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