標題:
[食肆地點]
歐陸菜×威士忌肉香酒醇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-11 08:25 AM
標題:
歐陸菜×威士忌肉香酒醇
飲酒的潮流，最近由葡萄酒吹到威士忌，以往這種「上了年紀的酒」，現在竟深受女孩子歡迎。以為Whisky Bar都是以輕食或英式小食為主？最近在上環開業的La Lune Modern European Cuisine& Whisky Bar，便開宗明義將歐陸菜夥拍威士忌，更以威士忌入饌；初嘗者不怕被灌醉，好酒之徒要填肚亦大把選擇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 J) N4 b8 D$ {
. x" l4 p) p K; mtvb now,tvbnow,bttvb
歐陸風濃厚
3 n7 L$ D3 v, c7 E2 ^2 j- W: L( e8 j
上環正在變天！即使在短小的永和街，也不難發現充滿歐陸情懷的新餐廳，說的是La Lune Modern European Cuisine & Whisky Bar。
2 a4 V B6 ?9 t
7 q3 |: @) U- |4 l n# B
集歐陸餐廳與威士忌吧於一身，地方不大，木色主調，吊燈、藤椅、鏡子，布置簡簡單單，卻帶出一室歐陸感覺，枱與枱之空間闊落，環境比一般餐廳酒吧舒適。威士忌吧位於餐廳最盡頭，餐前餐後客人都可走到吧枱旁，點選一杯威士忌，摸着酒杯底，Relax一下。
0 G) V4 |6 n$ ^$ \+ Q" j
, ?% F9 w' Q* {4 q' f
30多款威士忌選擇
9 J, v! u5 V& M3 Y
餐廳老闆David經營西餐廳近20年，根據他的經驗，客人以往吃飯，都愛開支靚紅酒，或會在餐前餐後來杯香檳；現在呢？對威士忌開始感興趣。David說：「我們會因應客人的口味，推薦合適的威士忌；以女孩子為例，一般喜愛果味較重和不太嗆喉的味道。我通常都會建議食客在餐前飲少少，若是威士忌初哥，不妨配點小食。」這裏就有30多款威士忌供選擇，為數不少，大部分都來自蘇格蘭，主要是單一麥芽類別，酒富有個性，嗒落特別醇香；店家挑選的，有的偏向溫和，令人容易接受，像The Balvenie Doublewood，經兩次入桶後，充滿Sherry果香，很易入口；當然，也不乏富年份的，由8至25年皆有，像Lagavulin, 25Yrs Cask Strength，口味濃重，嗜此物者必試。
4 J- U D! D$ B7 ~公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, U+ o# e5 k1 j8 C
以酒入饌
tvb now,tvbnow,bttvb+ l' G* W1 y/ U+ J, M
餐牌的歐陸菜，也與威士忌有關。David說，這裏的菜式會不時轉換，但用料統統一級棒，烹調上更與威士忌好匹配，有幾款已成為招牌菜。像荷蘭牛仔肉，嚴選只有6個月大、只吃母乳的牛仔，肉質超級幼嫩，入口柔滑，配質感清雅、不嗆喉的Glenmorangie Original最啱；鵪鶉腿選法國的，以蘋果木煙熏，配襯富煙熏香的威士忌最啱；部分菜式更加入威士忌炮製，像西班牙Iberian黑毛豬腩，大廚就用上口味偏甜、口感豐厚且酒精度高的美國Jack Daniel's威士忌調製醬汁，用來醃肉，再將豬腩慢煮3小時，入口細滑不肥膩，還散發點點酒香甜香。法國多寶魚用威士忌炮製蛋黃沙巴翁汁，帶起魚鮮味道。有好酒，又有精美酒菜，
0 A5 |. G2 m0 rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898( p- G2 ?; t3 {
無論你是威士忌初哥，還是專家，總會滿足而回。
+ A& ?2 @( y5 k% |7 d& M8 m
5.39.217.77:88986 a/ ?/ @! m- M
試食報告
, @6 b2 I3 a! V+ O8 S
環境氣氛：4星（以5星為滿分）
0 V C5 V+ n$ ~* S% J) z" x2 q
好味指數：3星半
' K* G0 N6 M) \6 b3 K/ z: q1 G& M公仔箱論壇
必食推介：Fine Herbs Roasted Dutch Milk Fed Veal Chop、Slow Cooked Iberian Pork Belly on Capsicum Tomato Stew
& U9 U3 I$ t4 E; b; n# |tvb now,tvbnow,bttvb
人均消費：$250
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
