標題: [中式食譜] 一蝦兩吃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-11 06:20 AM     標題: 一蝦兩吃

材料
' J! T* ?8 |6 e, ^2 M) V) Htvb now,tvbnow,bttvb花蝦（ 3両） 2隻5.39.217.77:88988 w7 s9 V' F+ U0 a* I

# z( H) F0 j( {8 k蝦頭配料tvb now,tvbnow,bttvb; b; ]% Y* G( z6 O
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙公仔箱論壇$ V5 r+ T0 `! t: j6 z5 y
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蝦球配料5.39.217.77:8898" R  Q1 [6 U3 w) Y3 T$ M6 _
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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  L6 J4 `- {3 j& |9 V7 q) G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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5 G) n# f6 G9 ^公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。4 `1 z# M3 V2 {/ O4 l
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# D' E4 b* K) G: H

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