標題:
[中式食譜]
玫瑰鮮魚
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作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-26 08:58 AM
標題:
玫瑰鮮魚
材料：
2 \+ E8 s. F" m7 g
鮮魚 ... 1條(900公克)
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青豆仁 ... 10公克
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太白粉 ... 少許
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調味料_A
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鹽 ... 1/4小匙
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蛋白 ... 1個
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酒 ... 1/2小匙
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太白粉 ... 1大匙
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調味料_B
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番茄醬 ... 2大匙
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糖 ... 1小匙
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醋 ... 1小匙
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鹽 ... 1/4小匙
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水 ... 1大匙
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太白粉水 ... １1/2小匙
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做法：
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1.將魚頭、尾切下待用；魚身去骨、去皮，斜切成大片。
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2.魚片加 調味料_A 醃，再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。
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3.起油鍋，待油溫約150℃時，先將魚炸定形，再慢慢炸熟，撈出擺盤中間。
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4.將魚頭尾炸熟，撈出擺盤之前後。
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5.將 調味料_B 煮滾，淋在盤中即可。
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 11:05 PM
thanks for sharing
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