標題: [中式食譜] 麻婆肉醬凉烏冬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-10 06:14 AM     標題: 麻婆肉醬凉烏冬

材料5.39.217.77:88984 }  V$ B7 w1 }
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# S7 J- |2 T; R
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法公仔箱論壇, S4 q  ^! ~# \
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。/ n. \' }! k. g  X/ J# X) O2 O
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。; q0 m; Y! h* f4 F* C
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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