標題:
[中式食譜]
叉燒鍋塌豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-9 06:15 AM
標題:
叉燒鍋塌豆腐
材料
' D* g6 m# U; b% C) T公仔箱論壇
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
( J3 f) w4 D+ W' d/ D
& q! Z' u- }1 _, r1 p; x
醃料
: @/ [) P) D+ E1 [ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 z# q: [% z$ H" E/ o9 t- |
4 @# N+ g% `& [" v* K2 x/ } r
調味料
5 K& r2 f: r8 V+ P( q
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
" r/ @8 p7 p6 {" ]+ X1 Y. l5.39.217.77:8898
公仔箱論壇) J' [9 A8 A2 M0 Y& ^8 q
公仔箱論壇4 H L0 G8 z4 d
做法
/ U: N9 l- I; \: Y; Q5 [* ^
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
5.39.217.77:88980 H2 }7 _% N# {5 y& p" D
: O2 b7 n5 V- l5 [$ |- D3 H. e
2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
5.39.217.77:8898& n8 u2 m% i- h% J% Z; S( B) X
2 @; C k3 z6 f# ^0 x
3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
+ Y) K& d2 b) Y
- Z- B0 f# t5 t G+ `. C9 t5.39.217.77:8898
4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
5.39.217.77:88983 n% e6 A; J1 `& O; r. H
' M8 m( k9 ?2 t0 \- T- t( z1 c
. n" w8 P6 J! B0 O: U
貼士
( V5 }& E0 v5 f k3 ?4 O
豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
) @ T* H8 d7 c; u# F: Ltvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
