標題:
[中式食譜]
叉燒荷葉飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-9 06:14 AM
標題:
叉燒荷葉飯
材料
5.39.217.77:88985 p# i+ ]. d5 m$ M7 R# \
叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
0 w3 B& I8 C# S9 g4 ^2 R4 n9 Y
# M. u: X, M0 z! B) mtvb now,tvbnow,bttvb
汁料
5.39.217.77:88989 W, Q1 ~2 K+ }- u( i% |7 G# a% x; \
鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
- R% `7 D* v9 u# v$ s
- v v+ `$ G5 ]! h6 c2 H
tvb now,tvbnow,bttvb. d; M& E' K2 W; k( u4 w
做法
: w7 p/ t4 K" r, A& ^
1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。
5.39.217.77:88987 [. @5 x: K: I+ a# @, h0 ]! D( u
5.39.217.77:8898; {5 N0 F9 D8 h F) w' h
2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。
: u! T3 y- h" D; e$ r& [7 M @) ?公仔箱論壇
% H( g3 y2 k q! m7 C; b0 b- D公仔箱論壇
3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。
7 ~( W: v8 l4 D! R1 \. N6 D
- o& F5 w2 ~1 f7 V$ e9 T) t
4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。
! K0 j# p% B2 `3 B
) p& q! H9 i) [, \( D1 p* R公仔箱論壇
5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。
C/ q. N$ r6 S# y; T$ h( I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
