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標題: [中式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-25 02:02 PM 標題: 賽螃蟹

材  料 :  10  隻蛋白公仔箱論壇( W: |) e' a! x3 Z: u
         1  個蛋黃0 x) A/ Z' z: z) l; y
         2  粒瑤柱tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 I3 D$ k. l. V5 o5 f. S
      1/2  罐罐頭蟹肉tvb now,tvbnow,bttvb) |, _0 T& ]7 ^" z* I
      油適量% h& T6 O( u1 [$ I$ W

調味料 : 2  湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, c  q0 D7 v7 f
         1  茶匙糖
         1  茶匙鹽3 r( ?% U4 _3 |7 C1 o, O3 y
         1  茶匙紹酒+ V/ O7 R3 @1 N2 p! J$ W- `
         1  茶匙粟粉5 b$ S/ G& A* O$ G
tvb now,tvbnow,bttvb5 |. ^# t5 z$ i5 p* n! f9 m, D; j
做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
            醃。+ w" K) L" E" `
      (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十: W2 V9 B9 D$ t0 \4 k2 L( U9 u
            分鐘。
      (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。  O. w* f5 f% q4 A# y
      (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，5.39.217.77:8898* S3 ~; g) k  e1 Q$ f/ P0 H
            再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。+ n  ^: f+ A) q1 u- D% H  L6 D
      (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，! S. b, e% ]7 G& Z! r
            將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，6 ~2 W- j3 v# N
            然後攪勻蛋黃便成。

作者: georgeyew 時間: 2007-9-27 10:43 AM

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作者: carmen_girl 時間: 2007-9-29 10:53 AM

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

作者: ivarivar2006 時間: 2007-10-7 01:55 AM

利害

作者: kim45883 時間: 2007-10-7 09:31 PM

thanks for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-21 05:13 AM

Thank you for sharing.

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