標題:
[中式食譜]
賽 螃 蟹
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-9-25 02:02 PM
標題:
賽 螃 蟹
材 料 : 10 隻蛋白
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1 個蛋黃
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2 粒瑤柱
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1/2 罐罐頭蟹肉
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油適量
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調味料 : 2 湯匙水
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1 茶匙糖
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1 茶匙鹽
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1 茶匙紹酒
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1 茶匙粟粉
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做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
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醃。
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(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
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分鐘。
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(3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
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(4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
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再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
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(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
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將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
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然後攪勻蛋黃便成。
作者:
georgeyew
時間:
2007-9-27 10:43 AM
提示:
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-9-29 10:53 AM
i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha
作者:
ivarivar2006
時間:
2007-10-7 01:55 AM
利害
作者:
kim45883
時間:
2007-10-7 09:31 PM
thanks for sharing
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 05:13 AM
Thank you for sharing.
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