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標題: [中式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-25 02:02 PM 標題: 賽螃蟹

材  料 :  10  隻蛋白
         1  個蛋黃% r' }6 F9 b$ N- b& @
         2  粒瑤柱
      1/2  罐罐頭蟹肉5.39.217.77:8898# u3 J0 z, n* c
      油適量

調味料 : 2  湯匙水5.39.217.77:8898$ d) j. }  X% Q6 Y
         1  茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 j2 F# ~; C. q3 A8 C3 z
         1  茶匙鹽
         1  茶匙紹酒- E8 x) v$ q6 c2 {) R
         1  茶匙粟粉5.39.217.77:8898/ ]+ C# z: p0 R8 x8 C  u
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做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
            醃。
      (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
            分鐘。
      (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
      (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，' z/ ^* W$ z; S4 N' S3 g2 V3 r
            再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。5.39.217.77:8898+ ?+ |$ g' j' M2 R5 S: O
      (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，5.39.217.77:8898' M4 _, u) L' n
            將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
            然後攪勻蛋黃便成。

作者: georgeyew 時間: 2007-9-27 10:43 AM

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作者: carmen_girl 時間: 2007-9-29 10:53 AM

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

作者: ivarivar2006 時間: 2007-10-7 01:55 AM

利害

作者: kim45883 時間: 2007-10-7 09:31 PM

thanks for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-21 05:13 AM

Thank you for sharing.

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