標題:
[中式食譜]
啫啫芥蘭
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-8 06:17 AM
標題:
啫啫芥蘭
材料
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溫室芥蘭 600克、蝦米 30克、薑片/紅椒片各少許、水 2湯匙
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調味料
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糖 1/2茶匙、米酒 2湯匙、 XO醬 1湯匙、粟粉水少許、蝦膏 1茶匙
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做法
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1.下薑片起鑊，加入芥蘭、糖、米酒、蝦米炒勻，灒水冚蓋焗 1分鐘至剛熟。
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2.下 XO醬、蝦膏炒勻，以粟粉水埋芡，最後下紅椒兜勻即可。
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蝦膏先蒸軟身，會易於炒開。
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