標題: [中式食譜] 梅膏煎軟鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-8 06:15 AM     標題: 梅膏煎軟鴨

材料
9 ^* q( [& M: y5 {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 H) u* `3 p5 s( a! F8 M
5.39.217.77:88986 B' V, N% I1 H8 ]
醃料
- [6 i$ f8 G0 _9 Q9 ^- o* ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙5.39.217.77:8898% j! L* k( R$ O+ U7 y; h
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汁料
9 R' G3 v& j! J$ j2 H& c6 }# V" g梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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: F6 _- q! x  }5 C" @' ~. Atvb now,tvbnow,bttvb
: Q1 d2 r1 i# L做法
# a1 n# w0 |+ A/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。5.39.217.77:88988 i1 s. n8 j- Z. g& z" U. q
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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: f$ w/ b/ i6 Z7 O# V6 ~- ?3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 5.39.217.77:88982 B" {7 J$ j+ W; p0 \* A2 d

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