標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
& M: t' r$ G6 b公仔箱論壇
南杏 50克
3 N' A- q& \. _, Z+ V7 F9 h
北杏 5克
( c l* P$ A- I& Q6 G# H, y公仔箱論壇
魚膠片 2.5克
5.39.217.77:88983 [ C! H( v |6 E! O6 D$ b+ G$ a8 N
大菜粉 1茶匙
, y( ^( p$ `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 300毫升
, G1 ]) L5 U% E0 E公仔箱論壇
冰糖糖水材料
, {9 `4 K( v% ?& T
冰糖 50克
公仔箱論壇! m, D& }4 _# ]' h5 B
水 50毫升
3 D. W* o7 x+ _! H. a0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898. G( P; ^/ V# o: p! A5 h4 u: r; l6 C
冰糖雪耳爽
$ g0 t* m3 J o. X) P5.39.217.77:8898
材料
tvb now,tvbnow,bttvb! d1 g: F: G* J2 Y6 T0 L2 H `8 ]
雪耳 1小球
tvb now,tvbnow,bttvb! [ ?3 a5 }" @
杞子 少許
! U* Q# D- ]5 {6 e
魚膠片 2.5克
( O# L) q0 G8 \) s4 ]+ }% z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大菜粉 1茶匙
% a% Q e( \6 i: ?/ v( X. D5.39.217.77:8898
水 350毫升
. a9 j9 i5 c. {+ S
其他材料
" }. u( F' ~! A- l
新鮮無花果 1個
5 [5 Q. B2 G* z/ Y0 l2 i5 n: s% o5.39.217.77:8898
紅莓 3粒
公仔箱論壇- f: W* M- V1 ^, E: i
食用金箔 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 R* J- S% w3 q) a6 P
tvb now,tvbnow,bttvb# \$ Q2 Y$ X5 G4 e8 [
* \( u3 G# i% v, C9 O, J
Shadow 小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb) n2 M# b6 {& R: s( Z
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F( L6 I4 @! H( m4 @$ n
& x2 d6 @+ q- \8 U. n$ Q. m$ stvb now,tvbnow,bttvb
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
5.39.217.77:8898" \; m: O! Y# \, ?
8 f4 G6 M2 X; Z7 ?7 y% p
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
5.39.217.77:88982 Y8 P) U8 p% c3 k' ]
公仔箱論壇$ x) ~4 g& D/ B) ]) h8 s, |7 V
tvb now,tvbnow,bttvb- a; B+ h6 z8 [
Check List：
5 I* D5 a2 b$ w4 [% W
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
, o* v8 N! X; p; [tvb now,tvbnow,bttvb
( f" Q2 J9 K( s# Atvb now,tvbnow,bttvb
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 \7 H0 J# z
5 P0 B+ i# {* e. N( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
( w6 {, m. Y- z. a+ u5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& ?2 c2 m4 {% c* ~6 R
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
5 J% e/ z# x2 a6 p+ n% X5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# T- J% `) \
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
公仔箱論壇) q4 V9 ^, Z5 x+ g
; x% B$ n& [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
1 M; s% r2 ^# _; j! n/ i5.39.217.77:8898
4 Y0 R7 a0 K; H# V% x6 H; P
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
8 F1 v+ x7 a& ]1 \: I" }; @- Wtvb now,tvbnow,bttvb
* Q( A3 E, \& w. K( E
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
( {$ V' F' t8 f7 H5 q+ |
- Z) }# Z2 m$ h3 b7 m, |2 ~公仔箱論壇
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
& I0 t- T) a- q1 v# K" F, \9 B" g
# h. s% f- b: \% W7 I公仔箱論壇
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
: f o, Q( z; }! R) U( g" P. J8 q: w5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
