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標題: [甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-5 08:24 AM     標題: 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- D0 G3 p; F9 S; x
南杏 50克! P0 Y* n+ S5 a, I' q# _
北杏 5克
1 D, F5 X9 S" H# F% b2 N2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 Z) M& ]  N  U
大菜粉 1茶匙6 s0 O0 d- ?: e( `6 @( g( U. B3 q
水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ J% `1 ~- s( k) b! V% P  ?
冰糖糖水材料
0 @$ K% h& |& v+ T( @; P8 ?冰糖 50克
* J+ ^5 F# T" ^7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升公仔箱論壇6 D0 K7 r' g, n7 @7 r
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冰糖雪耳爽, X/ J0 w9 x! y# j' Z
材料
1 r! f7 ~! x  q( |公仔箱論壇雪耳 1小球
  o2 K8 e& z) |! D/ l) {" d杞子 少許
* x, U5 Z9 Q0 e4 L魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb- G1 M9 d9 P" C) M7 @( m
大菜粉 1茶匙
8 O' ^/ F( W( Q9 a- ?- a水 350毫升, O7 z; ?5 q# M" L6 C; H
其他材料tvb now,tvbnow,bttvb, V. C- S: s0 X! y
新鮮無花果 1個
7 H: W5 f6 i. c- T) r% n" y公仔箱論壇紅莓 3粒5.39.217.77:8898, e. k2 X4 l7 w" E) O! `0 O9 d( N
食用金箔 少許
2 I0 ?9 D- C' O5 n( g公仔箱論壇8 g1 ~' g1 [9 M8 ]

6 Z; n/ Q# _% X& l. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# ~0 M3 w2 d" V: d  j+ f
1煮冰糖糖水時,最好預先把冰糖敲碎,煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 a; @3 Z/ S" D, w
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2煮杏汁時要邊煮邊攪拌,以免黏底。公仔箱論壇( m6 M7 e7 F$ g7 {& b

6 o, u! r; H& l; X* j" y" U1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3南杏與北杏的最佳比例是10比1,即是1份北杏,10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" O& @+ P' V& M5 q/ H+ S
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Check List:公仔箱論壇8 g1 v  b3 \9 Q. I$ d. _: m
1大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化,煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 ]& G6 k% W' M
公仔箱論壇5 P; P( u2 S4 S: a
2紅莓或無花果可以其他生果代替,視乎個人喜好而定。
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3食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇' V, W+ k- B- T7 G5 f
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Steps:1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾,加入冰糖慢慢煮融,做成冰糖糖水備用。
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3 X! g3 b3 v' a2 {7 e8 D! S. H公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水,用攪拌機高速攪拌約6分鐘,然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁(剩餘的留待裝飾時用)以慢火煮滾,加入浸軟了的魚膠片及大菜粉,煮至兩者完全融化。放進布甸模中,冷藏最少4小時。$ q* i! T+ R0 |2 G0 ]
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊,放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味,視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會,撈起雪耳及杞子製成雪耳水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# }# g7 O" E3 b, d! Q( t) r

& z+ M1 z- @. E0 r. V1 P/ T5.39.217.77:88985. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉,煮至兩者融化後,注入啫喱杯中,冷藏4小時,製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出,加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾,然後淋上少許剩餘的杏汁。
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! Y5 D0 L( l. M  c& u! Z" d4 e7. 雪耳啫喱切成塊,放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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