標題:
[中式食譜]
益腸毛豆炒雞柳
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-3 06:18 AM
標題:
益腸毛豆炒雞柳
材料
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雞柳 2條、即食腰果/毛豆各 120克、蒜頭(剁碎) 3粒、鹽/糖各半茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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醃料
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生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
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1.雞柳切塊,下豉油、糖、橄欖油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻,醃 15分鐘。
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2.毛豆放滾水中,灼 5分鐘備用。
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3.燒熱鑊下葡萄籽油,開大火炒香蒜頭,加雞柳炒 3分鐘至八成熟,加入毛豆、鹽及糖調味,撒上腰果再略炒即可。
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貼士
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雞肉只要炒至八成熟才加其他材料快炒,便不會過老。
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