標題:
[中式食譜]
高纖黑豆海帶牛尾湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-3 06:17 AM
標題:
高纖黑豆海帶牛尾湯
材料
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牛尾(切段) 1斤、海帶(已浸) 2塊、黑豆(已浸) 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法
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1.鍋中加水、牛尾,開大火煲滾至血沫浮出,盛起備用。海帶切塊;大葱切段。
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2.煲滾 12碗水,加入牛尾、薑、大葱和紹興酒,加蓋,以大火煲 5分鐘,放黑豆和味噌,加蓋,再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉,再加蓋,以細火煮 15分鐘,最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水,可以減少膻味。
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