標題:
[西式食譜]
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-2 06:08 AM
標題:
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
材料
tvb now,tvbnow,bttvb A# c% \& D* L6 Y) [) ]. Y
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
3 Z& `4 D- d s i( ^4 |# u
6 L ]" p& `0 E" _7 G, G5.39.217.77:8898
& P0 F+ r* r* F4 ?2 S1 ~" G5.39.217.77:8898
做法
; s" x6 j( ^3 X, |# S8 \' W& v" m3 u6 L
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
9 [# V! B0 j9 \- G% T, s& V E% n3 p0 O
2 e4 y) j, b" Z0 ?$ B' [7 {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
% o$ G8 Q P) t( J# V0 |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; o6 N9 |, X4 E0 v' A1 p, ~$ }
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
5 y! B1 g# I- z$ ~8 G2 |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z& X; T3 }1 C' i6 U3 Q$ O# s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" F V+ L+ s1 |( E" E5 x5 u" k. h
貼士
5.39.217.77:8898* j" y% m6 |! U
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
, h J9 T H( B' R* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
