標題: [中式食譜] 馬來叻沙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:14 AM     標題: 馬來叻沙

材料公仔箱論壇7 M' v9 Q' Y! L( X
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克5.39.217.77:88984 a* N# p+ i) e6 Z8 _' l

$ B5 T; ~' ~; z( _( _  d% d/ c5.39.217.77:8898調味料* A3 E2 f4 y( c5 x$ S( K3 p% U
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升公仔箱論壇; K' K% D% D% d; t; |7 J( ?

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0 p0 ?, I: \' F+ E' u  {$ b  G" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88982 I5 z' u" L3 A7 C
1.香茅加水打爛，連水備用。
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 x8 L1 H; C0 h7 \
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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貼士
: \) C& i* S- _: ^7 R& B5.39.217.77:8898叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 b( ]% M8 e3 ]/ t, O# D* ^  p& a

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