標題: [中式食譜] 加州．紅日 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-28 06:18 AM     標題: 加州．紅日

材料5.39.217.77:8898# i- M' v& d3 a0 B. a( v) P
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量5.39.217.77:8898  N( w1 M- j  E# g4 H& _

7 M, w7 f& t  S% _  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬公仔箱論壇4 {6 ^% Z4 z" @! [7 N5 f- s7 z! k
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克　士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克　
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雞胸調味料
3 V, i$ y5 c8 m( b- t0 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙5.39.217.77:8898  M7 @( Q* c# W# x+ }1 P+ N' J

7 _9 {* E8 [2 ]3 X4 a3 M公仔箱論壇雞槌調味料公仔箱論壇2 v* E9 h) f- g5 X
糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.77:8898" K  a" a* y' a/ M' W. a2 ^
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做法5.39.217.77:8898. s1 T# p5 A6 r  ]8 Y
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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" ~5 d& {. k$ C# C8 [+ w公仔箱論壇4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 z, f- x/ a) b8 D! h6 X/ \
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。4 f( p- m3 j6 X- U
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* d5 }6 ^9 c) q

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