標題:
[中式食譜]
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:17 AM
標題:
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
材料
) N% J0 p4 W' R7 |1 e; g. N
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
$ ^8 X/ b, a: p
公仔箱論壇& }0 b, X; A) @6 e
調味料
; }$ m& F% f# g9 M" l; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
( _ E8 g7 {, J, M
公仔箱論壇0 Y' F/ B- r' ^ |
糖醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb# x5 y' V' p- t; r/ c5 T/ U, G
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
, D8 A8 d/ o H g' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; n/ h8 w7 c% y; c0 y0 Y* T$ m# ?
$ n# n" `; `3 Q+ F K# A
做法
0 K5 o- b) I9 v' u" x
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 D, e1 N% N' n
4 V+ M# `/ T& G) g" W3 X3 I6 j公仔箱論壇
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 B2 \6 h3 |5 s, W
7 }# }6 n& E u5.39.217.77:8898
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
- k' J$ X) y3 B7 s$ G' ~+ r! \9 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 J @+ | A1 i6 ~
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
& {! b. d5 l# w1 [ @8 Q
: x# s6 [ ~2 \
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
; i5 c) y( W; V! s! S' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& |4 |9 [' o: O, G
5.39.217.77:8898/ p4 l! r4 }. c j
貼士
! i/ {* }# G n3 }7 l, R2 g
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
6 ^$ ]# q. @! |& O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
