標題:
[美食介紹]
涼瓜 午間清心火
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 09:16 AM
標題:
涼瓜 午間清心火
. Q, o; p, @* g; e公仔箱論壇
涼瓜（陳淑安攝）
公仔箱論壇' k( \8 F8 H$ g# u$ [( f9 @
tvb now,tvbnow,bttvb% q& E5 [# H: E# }
簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
. K9 v+ _: G5 k0 v8 d; L8 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 W* y1 c6 k, S8 }1 r( T! a. L
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」
: _+ L6 ^. w3 ^( X3 f4 I. e5.39.217.77:8898
% [& o6 Y5 t% ~0 [' L- F- Vtvb now,tvbnow,bttvb
烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. j3 N Z( Q) b3 }1 S
tvb now,tvbnow,bttvb( V9 K9 u: G1 @$ r9 y! f$ }
揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
3 U) }- A4 e6 P- B
3 L3 T( Q! o# ?2 ]3 _7 c- m i! X公仔箱論壇
配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
; e0 k4 T+ \) ~/ S$ N3 ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
