標題:
[西式食譜]
日式番茄刨冰拌黑醋糖漿
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 06:16 AM
標題:
日式番茄刨冰拌黑醋糖漿
材料
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黑醋糖漿跟番茄的甜酸味超夾，當飯後甜品，絕不怕膩。
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熊本番茄 6個、鹽少許、糖 4茶匙
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黑醋糖漿
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意大利黑醋/水各 100毫升、糖 5茶匙
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做法
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1.黑醋糖漿材料以細火煮至稠身，雪凍備用。
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2.將 4個番茄打茸，下糖、鹽拌勻，倒入冰塊格，雪至變冰後，用攪拌器或刨冰機攪成刨冰。
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3.餘下的番茄切狗牙邊開二，挖空，放入番茄刨冰，最後唧上黑醋糖漿即成。
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每個番茄的甜酸度不一，宜先試味再自行調校糖的份量。
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