標題:
[美食介紹]
道地泰滋味
[打印本頁]
作者:
titanicdoom2
時間:
2011-7-20 05:50 PM
標題:
道地泰滋味
道地泰滋味
0 J8 G' @3 {8 {. f- v& r
Thong Thai Cafe
, D; J3 D6 M2 s! O+ [0 m! e3 O1 o
地址：1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.
) t' [0 o+ t3 F( R7 H/ G u9 t公仔箱論壇
营业时间：9am－12noon（西式早餐）、12noon-3pm（午餐时段）、6pm-12am（晚餐时段）
; {: |2 L/ u3 S7 ~5.39.217.77:8898
联络号码：+6012-4892247（Thong）
. M, a/ K/ a( d% c. u# o, V
我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化，而一步步架构起来的独特饮食系统，不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现，更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素，以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身，而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此，我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界，我们品尝的、体验的、感受的，正是异国丰沛的内化精神，以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。
" a" O3 _% D& t: v% R: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧，我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理，我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情（就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出，乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词），只是遇过太多言过其实的状况，所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表，就只是大量铁皮搭出来的一般食肆，心底不禁事先盘算：若然食物不行就要赶快再找另一家替上，免得写来天花乱坠却偏离事实。
5.39.217.77:8898 O+ ]7 t" {1 t) n% F
公务员闯饮食业
; y. O9 g, e4 u- ^8 l" M, g
当然我明白这样以貌取人是多么要不得，但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状，这大概也算是文明病的一种吧！什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四，偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏，就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样，愈长大我们愈是善忘，然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人，或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情（既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌）。
9 _2 ~$ j7 B/ G" m2 gtvb now,tvbnow,bttvb
然而，那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。
: p; p% Q V" X8 `$ L, u
原来这个地方是老板董灿成的住家，在2007年拆掉，才改建成现在的Thong Thai Cafe，他原本是一名公务员，会转换到饮食业的跑道上，他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天，聊着聊着就谈到经营餐厅的想法，觉得能够有自己的生意也不错，没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股，他和家人就一同继续这门生意，他说：“既然已经开始了，想说就这么终止有点可惜，而且当时也有不少顾客给予良好的反应，就再努力看看。”
% f7 t0 Z( x: V, ^8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
转型试客人口味
6 Z3 _: D, |7 C3 K公仔箱論壇
一开始，Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe（哦！这不是绕口令），而先是以本地餐饮出发，后来又转成西餐厅，在经过几个月的市场试验后，客人反应不见踊跃，才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味，然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故，刚营业那段时间很少客人上门，算是比较难捱的时候，后来随着客人的口耳相传，才一步步累积了固定的顾客，有一定的生意额，Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种，续说：“槟城和泰国太接近了，很多槟城人都到过泰国，若然料理的餐点不够水准，很难持续经营。”
" T/ G& Q& }2 Y3 D
1. Mixed Deep Fried - RM30
+ U: c: Q+ w. k1 I1 T2 i/ I" \8 S/ H
这是道综合的泰式拼盘，有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验，而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。
5.39.217.77:8898! w( P, J ^* F# d& i) y
2. Fried King Prawn - RM25
1 f6 r* _- e* |! i2 b5.39.217.77:8898
经过许多辛香料煸一番的大虾，再以铁板盛上，弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性，就似在肉质底下装置了小弹簧，各样香气的衬托更是提鲜，以致味美得难以形容。
6 R, r4 ~$ n. g. Q T! J( \+ d公仔箱論壇
3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM32
( ]2 F6 `% T1 M5 ]; T) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺，鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过，取一瓢饮，酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来，仿佛神经都受到刺激而收缩，边冒汗边大呼过瘾。
. c) \& L1 l; H" t, U5 T" C$ ttvb now,tvbnow,bttvb
4. Mango Sticky Rice - RM6
8 b, s* H8 Y0 `+ B# F' O3 S5.39.217.77:8898
甜腻的泰式糯米饭，带着浓郁的椰奶香，和着芒果下口更觉完美，喜爱甜食者实是不可错过。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H b% r: W# W6 ?* _& {* q
5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20
5.39.217.77:8898+ y9 ]8 u! ^0 j' f# g2 {9 y) [
和华人做制作的乌达不同，外表看来较为粗糙，但口感亦更佳，丰富的海鲜做内馅，和各样香料的结合，原以为只是简简单单的一道菜，却蕴含丰富的内容。
?: }, \+ ]$ t+ ]' ~1 A! L
6. Nam Prik - RM10
% t$ c2 g; }9 x, |' M
这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成，有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等，当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱，蘸上少许入口，辛辣遂瞬间麻了舌头，复溢出独特的香味，蔬果的清新汁液又随着涌出，很是开胃。
公仔箱論壇- x2 g: M1 G# X7 H/ Q' F$ K5 {
7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM16
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# X B3 H* J- h3 G ~9 x
泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香，鸡肉切得小巧，吃起来还是非常嫩滑，细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气，再怎么吃也吃不腻。
公仔箱論壇+ N6 l; s+ l$ z- C) R; T7 i+ m) l
8. Ice Kacang - RM3.80
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: D' @; P; Y$ K8 H
吃毕各样酸辣麻烫，正好来个红豆冰下火，泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异，惟材料特别多，还添入了花生和芒果，叫人好不满足。
# Q. p9 X) U7 O- K* C' d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
价格仅供参考
; @- \' K \* w) r& \5.39.217.77:8898
" V6 Y9 T. e/ P- l
公仔箱論壇! W+ v* J- D( ~; M
相关照片
/ s, T8 d4 n; _' g$ [5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# I8 j" Z4 J9 F$ c
■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。
; C6 Z- Y0 o+ ?
7 ? r o- g& f+ P+ l9 wtvb now,tvbnow,bttvb
■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境，可以没有局促自在的享用美食。
3 N \& M4 B/ T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898& x/ w' [+ {) S; ^5 i
■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人，已有10多年的掌勺经验。
公仔箱論壇$ _' }" t; A0 j* P% l
# N( N' m+ _: X! k8 c8 p0 T
8 W/ N: z+ H8 W2 s6 b: n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# I8 j" Z4 J9 F$ c
5.39.217.77:8898& x/ w' [+ {) S; ^5 i
# N( N' m+ _: X! k8 c8 p0 T