標題:
[中式食譜]
黃酒煮花螺
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-19 06:18 AM
標題:
黃酒煮花螺
材料
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花螺 20隻、辣椒醬/豆瓣醬/沙茶醬各 1/2湯匙、蒜茸 2湯匙、花雕/玫瑰露 250毫升、花椒 1茶匙
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做法
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1.燒滾水，下花螺汆水撈起。
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、花椒，灒花雕、玫瑰露。
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3.加入花螺，以細火煮 20分鐘至入味。
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貼士
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切勿以大火煮花螺，會令螺肉變韌。
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