標題: [食肆地點] 最強五國小食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-17 06:15 AM     標題: 最強五國小食

香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 G% O! R  L. R

* `7 j7 S" I" F  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。tvb now,tvbnow,bttvb! F7 f7 A" o+ @- c0 p" h
8 J$ e2 K/ o  n1 ~! J& v
埃及　無豬多素食- b4 Q6 N% @$ z0 A5 ~- u
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
5 O4 e/ Y. r1 M8 O
# }/ ], ]$ t2 m       
: s' U( R4 z9 d( r1 Q8 b! u1 ]0 i4 rtvb now,tvbnow,bttvb埃及餐廳師傅 Moshen Amar
( ~7 L; z1 ^, e/ S
( @7 ?: i1 ^2 V( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" {' Q4 g7 ~" p4 z/ s% J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55公仔箱論壇, s1 L7 `5 V" T) m4 d
7 N4 u4 b$ Q$ I( _' |
中環蘭桂坊協興大廈
9 O/ \0 w( Y+ Q2 b, J: g1 ^+ h
+ C) P& ~( y( {: A; w0 B台灣1 _8 D# `- [' ~6 d! N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 w% q- M. Q: i. L
台灣小食店總經理陳先生
' d. h! L+ r: T- [0 ]$ U- t
7 k; |$ ]" I8 {, e! c: {5.39.217.77:8898「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 " A) U2 _3 i0 n- A5 {/ B
公仔箱論壇; A( y8 O: X/ ~2 b6 X! ?% t
台灣　溫體豬做腸無腥
/ U" h  ?. q, I# ^4 u& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。8 |5 Q( Y% z& g) B: H) k

+ j' S# I( G8 B2 T' a6 X, f        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 D7 P( W/ h( V0 S
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
2 c. i. L% H) B( d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A! g, W7 }3 l4 N/ p0 htvb now,tvbnow,bttvb深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
6 d: K" c1 D2 {  {2 a0 S" u5.39.217.77:8898
2 @8 @  g9 z$ ~1 u公仔箱論壇德國
! o" b" T6 L6 t* Y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. v- H. d# v& G2 Z6 y# d) ctvb now,tvbnow,bttvb德國小食店老闆 Razortvb now,tvbnow,bttvb1 W, h2 b$ b! W" H

/ p1 E" x4 Z+ ?$ O! X! u/ t) h. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 ! M' |' Y# G4 O+ {
tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 a  C2 \& g! o% m
德國　迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
0 f8 L3 B. A' K; v6 q* x$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% b) M/ p) S( F0 ~1 D' K! a
       
- I" w0 N% d; p* f- l7 S, Ta.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30; G- c/ O$ m, T- V6 ~% e& T. f

4 h& K$ p; O# d# w' B# k灣仔摩利臣山道 2 H9 P- o; d1 S  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" L( f8 I; t+ ~: ^* J
墨西哥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 s. ~% V, k
       
# d  E, }2 P7 l; Q* Z9 t墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
: ^) h- h/ W, g3 @( o0 O6 `
! B# B1 Y" |2 P9 B公仔箱論壇「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
, @! m5 K4 L0 z" F# R! [) ^$ H$ R2 X. P; G4 y! E, W, h$ g
墨西哥　脆片即叫即炸
0 F: W; s# P" ?/ I0 ]5 t' C4 f( [, C公仔箱論壇        公仔箱論壇7 W, ^) k( N: D! r/ F
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
$ s& H  B. I' R( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  I1 p3 p' r; E6 X! e
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 E9 d* O4 W' N5 w) j
$ i' h# S2 u( C3 p6 q
        ) _' a- T* O* Z: Y/ ?0 f8 P# U) C
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$197 N" I. ]  ?2 H8 j* |9 z: ]

. H( F/ J: O- Z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰂魚涌芬尼街
$ L7 D# i) M/ {6 {$ \  S5.39.217.77:8898
7 t6 g% C; s  {+ K7 b" u; Xtvb now,tvbnow,bttvb韓國
% R3 e  R  H$ K/ M公仔箱論壇        5.39.217.77:8898/ ]' x& b1 `+ {' s1 ^8 N
韓國小食店老闆許先生5.39.217.77:8898. |* j* ~# x2 P( |. v3 M6 c
$ }- G  p- Q1 l3 S4 R6 e
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 9 S  E6 b/ k; d: }& P7 G$ W% t/ j

  g7 m/ P6 E- m2 ktvb now,tvbnow,bttvb韓國　辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！tvb now,tvbnow,bttvb6 L! m3 X$ V9 }. Z" G
公仔箱論壇* f: `9 L6 P( S
       
  C; t" E, A' U, o5 }( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
2 ~2 H. M& [/ h5 G7 U6 a5.39.217.77:8898
# I4 O7 M# q2 P+ z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡寶其利街寶威大廈 tvb now,tvbnow,bttvb. C1 N  C8 ~# _+ o, X+ r  V
tvb now,tvbnow,bttvb; }: B+ ^6 r0 Q5 F% D* I0 b+ |, J

---

作者: klywkc    時間: 2011-7-21 11:02 PM

嘩啦....................嘩啦...................

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0