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標題: [中式食譜] 辣汁金銀蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-16 06:20 AM 標題: 辣汁金銀蛋

材料
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法& `& \5 Y$ e2 z8 ^' t1 s# E  P
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。

2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  o% L+ P% G- a. k4 C1 {% d
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 $ y9 `# o& U; \" A# V- x
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。

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