標題: [中式食譜] 炸肉碎皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-16 06:20 AM     標題: 炸肉碎皮蛋

材料5.39.217.77:8898  y# K0 B& _9 r  z
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻- l% [: d( C5 ]9 p/ _4 k2 c
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做法0 a. b. Y; n& w9 ^9 ?! d* d
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' v8 `0 }) {* x: ]9 Y
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5.39.217.77:8898+ g1 m0 W( a4 K, R3 e

' O: G) P8 z" F5 T' r/ W' i公仔箱論壇3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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' p8 b% K6 I/ n. V公仔箱論壇貼士公仔箱論壇3 y# ^" x. F9 I& c4 [: I7 U! e, H
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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作者: fatgor    時間: 2011-7-16 12:45 PM

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