標題:
[中式食譜]
皮蛋煎腩排
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-16 06:18 AM
標題:
皮蛋煎腩排
材料
5.39.217.77:88988 D( a. I4 r8 v% x/ w. \
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
tvb now,tvbnow,bttvb( u7 G/ M4 t2 f% a4 }
! k, [* n+ v ^ \! u1 G. }
6 j$ S) u+ {5 K, w. dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
$ O4 ~4 f7 f% ~' H2 S' U公仔箱論壇
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
r+ L! F [0 K9 r' {2 n; M
& J, C/ D8 i% Q) v公仔箱論壇
2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
$ N2 l! m( I' R H8 {% B. C5.39.217.77:8898
$ b- u* k9 M' u# A0 J: M/ H
3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
1 w% j; T2 w6 @2 b4 H
) a. `+ n: g( N% h- i5 N
4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
) p% K0 s. `+ o4 X% u) L
* [% {' X" _) v4 D1 F4 r3 h# Dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ P; A9 i `7 L f9 Z( p! L5 {
貼士
公仔箱論壇" k9 ^; C4 _' }* H+ `5 d8 u3 P2 J: G0 }
粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
" r6 p! R; {2 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
