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標題: [中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-15 06:19 AM 標題: 蒜芯火鴨炒勝瓜

材料公仔箱論壇7 f* |" K$ y7 ?
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ T' |) y; S6 H. v

做法6 ]8 v3 A7 L; @
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。5.39.217.77:8898- T) h! ^1 [  ~' u; H

3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" x5 `( V- X# [, \: v& V+ N
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( @- b* X4 K% k4 r  G! G; d
火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。

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