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標題: [健康資訊] 10大蔬菜禁忌 [打印本頁]

作者: 9598 時間: 2007-9-18 09:31 PM 標題: 10大蔬菜禁忌

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，4 e; z3 z: V# I$ [0 w; N" W2 K( d
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, A# V% g; O! X
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
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先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，公仔箱論壇% p0 S* E  q7 {# _# ~
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。公仔箱論壇* e% c- u1 O& i  @5 v( a

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，5.39.217.77:8898! Q  V- G$ p9 R2 h6 ?' R
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子公仔箱論壇4 q, U) i) s- Q$ o0 O, K, U5 v4 W8 W

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: Q4 W8 S  S0 }3 Z  A

● 3 芋頭公仔箱論壇* u: w0 K5 R9 t) n  m1 {

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( A9 j0 o9 n7 u. o2 X

● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。公仔箱論壇. S; m( `* A8 }

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，公仔箱論壇, l3 a& W, ^/ N1 W$ `% p
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。5.39.217.77:88982 x0 X2 c) [. O( w8 e

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇( @( L5 h& u7 G9 Q
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。& q% g( h# B6 o, Q+ r" a
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。6 o; W' H6 w: p' `* T, n6 z
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。0 d* g6 J% t/ G3 }5 R

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 @( a# F3 D$ a* W

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，公仔箱論壇: R' l, u# P" O+ M* R& e
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成( p; G1 H/ D$ u( s4 @* F* {
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯  }* [: t% t9 ?4 A. W
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。% T" }. Y9 U" ~8 Y; r7 k

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯5.39.217.77:8898" R$ l$ c+ y. `
千萬不要買。& q5 S3 Z. ]8 P7 D! G! r

● 10 番茄* A' i9 a7 l/ j$ d: T
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未熟番茄含龍葵素。tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ L% R: m/ z
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，5.39.217.77:88989 l3 P; z5 i* r% O5 v0 j) o8 k
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸5 U, K- T1 s. ~9 \" i
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

作者: ljw1982 時間: 2007-9-18 10:13 PM

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