標題:
[中式食譜]
日式吉列豬扒
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:19 AM
標題:
日式吉列豬扒
材料
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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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做法
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1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。
作者:
fatgor
時間:
2011-7-16 12:48 PM
thx you
作者:
loafer80
時間:
2011-7-19 01:37 AM
豬扒炸至七成熟, approximately how long does that take for the 1" thick chop??
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Thanks
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