標題:
[中式食譜]
潮式蝦蟹棗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:18 AM
標題:
潮式蝦蟹棗
材料
5.39.217.77:88984 _9 T, Q/ F% @
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
$ n S4 z) O, @' d+ c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?7 M- J y$ b! l: R" g/ _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ g4 x" ?4 X& p
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ z9 \, `# I3 K- p$ Q& R! x
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb F6 M8 T# M. N6 d9 M) M
4 e3 Y! q1 P: K. H, p- a' E
2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
& S3 G' ^/ `6 t
( _6 s- f9 Z) w1 q/ ?2 ?8 ]1 c
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, J- \, P/ e0 {
tvb now,tvbnow,bttvb( x! r- Y. n: J4 Q
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
; \, t9 E* c, S: |! J5 Q
. C/ c6 B+ ~# j: K, t/ B" b. X
) H8 {& T4 G, a8 e! K- G9 M: a+ f5.39.217.77:8898
貼士
3 S; [( S8 X7 j, U3 ~
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
5.39.217.77:8898( L8 b' r$ p; G- R# r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
