標題:
[中式食譜]
金錢酥蟹盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:17 AM
標題:
金錢酥蟹盒
材料
( ~% s$ z) T! ^9 @. q, F0 |tvb now,tvbnow,bttvb
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
7 l9 E; H8 k' G: ^' Y
$ E" V+ b0 p: `0 w) A* j+ p5 \公仔箱論壇
蛋白漿
0 `1 ]: W8 P# Y2 a# h7 q* m
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
3 n+ i/ b- u( F- J$ z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88989 G. V* U I# k8 {& `5 j
" J5 U4 a7 {, k1 a) ~0 c5 _
做法
公仔箱論壇 M% Z1 ~! H4 p
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
5 F" `# B2 m; ?6 M* H8 d6 R( e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" k6 L/ O @ P A2 G* @( C
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
tvb now,tvbnow,bttvb. H- b6 K4 L7 N
- W4 f9 {2 c, N$ F9 q$ g3 H' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
$ J, K% X# Y. `6 b. q0 a8 O' m
0 I! e5 r6 s5 N) Q+ h5 C! y! n9 A
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
( J6 p7 A- T1 \2 ~5 D
' o* Z' u& A( f# B# ^8 Q
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
tvb now,tvbnow,bttvb O+ e" V9 _8 F- F/ I7 j; M8 R
公仔箱論壇6 U* e" b/ Y6 D7 m6 X) f
1 f/ R$ ^ i! E" i1 N& k/ p5.39.217.77:8898
貼士
3 e% n0 z& R) u2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
3 l. I" P7 k; h* T8 C9 s2 O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
