標題:
[中式食譜]
炸雲吞
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-11 06:17 AM
標題:
炸雲吞
材料
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蝦肉/雲吞皮各 150克、瘦肉 180克、肥肉 90克、大地魚碎 10克、芝麻(炒香) 15克、雞蛋 1隻、泰式甜酸醬適量
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調味料
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鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖/麻油各 1茶匙
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做法
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1.瘦肉、肥肉略攪勻,下鹽、糖、雞粉拌勻,用手攪至略帶黏手。
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2.然後下大地魚碎、芝麻、麻油,用手撻至起膠。
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3.加入雞蛋撈勻後,再下蝦肉攪勻成餡料。
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4.雲吞皮上用筷子撥入適量餡料,用手一握,用筷子推入,揑實封口成金魚尾。
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5.燒滾油至 160℃,放入雲吞,以細火炸至金黃色,伴以泰式甜酸醬同食即可。
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