標題: [西式食譜] 香茅椰汁青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-9 06:31 AM     標題: 香茅椰汁青口

材料5.39.217.77:8898+ x  T# B! H/ b4 o5 \& W
急凍青口 2公斤、橄欖油 1湯匙、蒜頭（切半） 2粒、百里香數條、白酒 100毫升、椰奶 400毫升、香茅（斜切片） 1支、紅椒（切片） 1條、乾葱（切幼絲） 2粒、海鹽/黑胡椒碎各適量
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做法1
. \$ i% J# L  U.燒熱煲下油，爆香蒜頭，再放百里香、青口，灒白酒，蓋上蓋煮 3-4分鐘，至青口開口，盛起瀝汁上碟。5.39.217.77:88981 \; M. r' p  P6 {& G9 r0 m2 o' y
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2.原煲加入椰奶、香茅、紅椒、乾葱，以細火煮 8分鐘至汁收至一半，以海鹽、黑胡椒碎調味，淋上青口即成。
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食譜上的白酒份量略嫌不夠，建議加至 150毫升。5.39.217.77:8898, O/ A* V7 a7 D" S; `% ~  L

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