Board logo

標題: [食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea 迷你書架上 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-8 06:13 AM     標題: 103樓高的朱古力 High Tea 迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架,被迷你書架代替;圍枱坐定定慢慢吃,變成無敵海景送飯;三文治糕點,變成各式朱古力甜品,這頓 103樓高的矜貴 High tea,吃得過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) v" I4 O5 g
3 z: x. }, E+ B! y% \! z4 {
巨型藏書橙色書套5.39.217.77:88987 d8 p/ L; A" K9 L; p
       
  o; _. g3 B; b/ O) G* z( Utvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題,下午茶點用迷你書架盛載。5.39.217.77:8898( }6 B. B8 G8 [# Y) I, D

3 I0 a8 M3 c; {7 |, a6 o* x圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺,但身處 103樓的「 The Chocolate Library」,氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處,可倚落地玻璃窗遙望無敵海景,坐軟綿綿布梳化,舒服到不願郁,窗台放滿與朱古力有關的書籍,揭兩頁書吃件餅,與朋友天南地北,這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐,有三款鹹點和七款朱古力甜品,兩人份量剛剛好,行政餅廚 Richard:「因為食材有異和遷就口感,我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題,甜品用一個三層高迷你書架盛載,書架用橙色書套蓋着,遠看似本字典般厚的巨型藏書,很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力,每款甜品的可可成份百分比都不同,以便混合食材後,不會變得過甜或過酸。」) ^9 ]" h- Q' u7 c# g" B6 B
9 X  g1 O6 }. p: }% [/ f* }: c
七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 q5 M4 B$ b- V* L
       
) k0 _0 @; [5 i! b) ^6 h# P& w公仔箱論壇a.白朱古力杯
# Y4 b: i; o! a0 W" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# l4 n+ H2 v& o8 `$ {  p
七款甜點逐件數,一,個人至愛的白朱古力杯,三層紅白相間,中間一層白朱古力偏甜,上下兩層紅桑子啫喱帶酸,酸甜相撞反而吃出平衡,說齒頰留香太誇張,但長駐味蕾的甜絲絲感覺,歷久不散。二,朱古力紅桑子撻,造型似隻棋子,外層有撻皮圍邊,保持到脆身口感,入口發出清脆卜一聲。嗜甜者,必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻, Richard:「橙和朱古力是絕配,我用 70%可可成份做杏仁撻,中間有橙味果醬,真正甜到入心。」四,傳統貝殼蛋糕帶甜,通常以白色為主,這裏則呈啡色,為增加口感,還特別加入朱古力碎,女生必愛也。五,白咖啡軟凍朱古力撻,圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲,上層半圓形的是白咖啡慕絲,味道有點似 Cappuccino。六,雲石芝士蛋糕,朱古力藏在芝士內,兩者皆濃味,一撞,濃上加濃。七,朱古力拿破崙酥,一般做法是鮮果配酥皮,這裏玩朱古力層層上,由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲,兩小圓柱是朱古力忌廉,再上有朱古力薄片,咬一啖,有齊不同層次口感。為免太甜膩,點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一,可可朱古力包伴鴨肝醬,包身是朱古力,鴨肝醬圍一圈置中,再上撒朱古力碎,一啖一件剛剛好。二,造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治,三文魚底下有層香草忌廉芝士,包本身有淡淡薄荷味,感覺清新。三,迷迭香咖喱火腿三文治,火腿底下有層意大利醋醃番茄醬,包身帶咖喱味,口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇, Richard:「我建議喝杯茶,最能消滯。」
/ C( n. x5 N: s) m. M6 m$ Q5 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: l9 e0 E9 v8 e( `; {
        5.39.217.77:8898( L+ b; h9 s) A# r( Q9 u, t; u* g  T
b.朱古力紅桑子撻3 z" `9 {" C: ^" N

: U' \0 k: E) m# C3 Z2 M5.39.217.77:8898       
7 W2 |2 I8 A) X: P& p* O/ M7 L公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕
% I0 f# k% E' ^# N/ ~公仔箱論壇
7 Y& l' P8 A4 h% h: S. {公仔箱論壇       
! s- x# {/ l) N3 vtvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬
+ C" n, v4 @6 n8 O5.39.217.77:8898
( n+ |; b9 S& t3 X       
0 ]5 o* N" o: C: L9 g5.39.217.77:8898e.(左)朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
. M7 g8 P: F0 P: E8 a3 E2 r2 q4 f: q; b  |2 S% z
       
6 \! S( o6 j0 G8 r* C3 r: w. M5.39.217.77:8898f.(啡)朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.77:88985 `$ W8 Z  u+ j5 S/ Z

/ @2 Y, Y" X2 n公仔箱論壇       
. W7 A8 i* `- P( P9 e公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治(前左)、迷迭香咖喱火腿三文治(前右)
, x" |% w4 N0 z) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M2 @, c9 v3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898* E& d; q1 q8 |0 i$ q# J, }
公仔箱論壇3 ^7 o0 h: |. O) Q3 o6 c" D
       
/ m4 Q6 {8 [7 @  h! t9 m公仔箱論壇■深色地毯及座椅,舒適有氣派,餐廳兩旁有全落地玻璃,可眺望無敵海景,空間感十足。5.39.217.77:8898: Y1 z; m& N; Q6 O

4 a  L7 v5 i- I7 i7 s9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ V* s; W8 }( ~# gtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力,堂吃$180,連盒買走$2,500,送禮夠派頭。5.39.217.77:88981 j+ B0 v- ?1 `( n( c! I) b
5.39.217.77:88986 U, k; \. Y+ q( a7 Y+ P) X1 N
       
4 b5 @6 g2 a' ^, d* k5 q■朱古力火鍋$110,沾朱古力醬自己慢慢攪,過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ S: ]2 Q4 k2 v& n/ g! Y- o% L8 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 ]. e; {  H, U
       
! [" W/ J. ]0 ^( U( }: Q" D; k■玻璃樽內的糖果,食客可以免費任吃,小朋友最喜歡。4 g- A: t; O$ `, S4 [: B
5.39.217.77:8898! H0 {; E$ }7 H! j# Y
The Chocolate Library% ~+ n) @+ K; s& m! `3 ~  r
地址:尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.77:8898/ a6 ~/ C8 O3 c' Z# k; Z* \5 Q! O+ u
收費:每位$238,兩位$438供應時間: 2:00pm至 6:00pm
- a. J2 i9 d% ~; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @# z  \0 H3 W0 L0 n中式飾物盒藏點心   
: V; R) e( c5 L: _7 D5 |$ Ctvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段,但限制多多,食物水準也不見突出,感覺始終不夠高雅。「 Portal- Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻,用古色古香的中式首飾盒作點心架,打開盒蓋和抽屜,每格都放滿小點心,餅房廚師:「談到 High tea,大家只會想起西式下午茶,我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒,做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責,叉燒包不用蠔油撈豬肉,堅持用真叉燒做餡,肥肉瘦肉二八黃金比例;燒賣內餡則用手攪豬肉膠,極彈牙,絕非一般叮叮貨可比;北京填鴨卷,選用每日炭爐燒製的燒鵝,皮脆多汁,入口帶炭燒香味。5.39.217.77:8898, ?0 a) b) f- d& L% O
! [. R1 F& o5 }4 q" x5 G
       
. X9 s1 I8 S, f. stvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜,內藏點心小吃和甜品,驚喜!
& N0 t3 T4 R. P1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( C% r0 a" ]3 e- {- B  d# P; k公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- [% ?( J; t& M2 w! Y
■驟眼看,普通中式首飾盒一個。5.39.217.77:8898" S( k+ {) E+ A) X

8 [; l2 I9 U% z) G% e* \, l2 Y圓碌碌壽司波
; h1 H$ {' N8 B, V6 M4 f0 y7 `1 H公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 P1 ?# d, v3 y  C
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像,別具特色。
+ N8 m4 _/ T9 T* ?" K
* i  J5 K  P% G: |4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串,前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜,入口醬汁豐腴,後者把羊肉壓成長條形,燒好後沾自製薄荷汁,香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透,中間捲着紫米和素菜,配酸汁和魚露汁吃,清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球,用雞油、葱油和椰奶煮飯,醬汁只用辣椒醬,上放雞片,外形似壽司波,一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了,打開最底層的抽屜,有驚喜!裏面放滿創意甜品,咖喱 Puff用素菜作餡料,配合脆身的甜味酥皮,餡料少辣,甜撞辣很惹味。布甸吃得多,香蕉味布甸很少見,口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯,和一般芒果糯米飯不同,椰汁飯多一種獨特香味,甜而不膩。 公仔箱論壇( t+ E) g  w$ l% V6 v
tvb now,tvbnow,bttvb: \7 T9 k: G* J
       
5 L% Y0 W8 O3 p9 h, [1 o8 b8 q5.39.217.77:8898h. 越南米紙卷
0 S' |' e3 o1 ]+ L
; s  f! J1 f7 A2 [公仔箱論壇        公仔箱論壇9 ^7 x, @$ E8 c
m. 叉燒包、燒賣
; x1 s7 E/ S( F, A5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 X6 I% M) ~: s$ A9 }, {
        5.39.217.77:8898  _* v* M3 {" [* L* h% R, o
i. (右)印度雞卷、羊肉串
/ B/ l/ i  R" C, |公仔箱論壇1 D! C# H* m" n/ M) F" [5 y
        % K* F; |2 V0 w. @' i/ k
j. 新加坡海南雞飯球
+ G+ b! C# \3 s& S公仔箱論壇
- x: l% r7 T& J1 L公仔箱論壇       
3 n9 q8 [& F: h$ Z  `' X8 fk. (左上)香蕉布甸、(左下)芒果椰汁飯、(中)咖喱 Puff
& M) D4 R! l, L5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R1 h% w5 ~/ u+ V       
. j' N4 l1 {" p, Itvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb2 d. R  h; @/ c( D' e5 D: n: x
tvb now,tvbnow,bttvb" i/ h+ R0 J1 j. f% ?$ W
Portal-Work& Play
' K" O' |. l# |0 D+ t% i5.39.217.77:8898地址:旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.77:8898  B7 F/ h6 a6 W3 {9 x! d
收費:周一至五兩位$230,周六、日及公眾假期兩位$270% |" }- e/ A+ u
供應時間: 3:00pm至 5:30pm 0 W# g, u6 r( W1 N2 I

1 {% H# Y* S9 D$ _8 v: Q4 v5.39.217.77:8898
/ d& B$ m3 U4 `* O# ?4 z9 K3 A公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍,揭一揭增加知識,好過看八卦雜誌多多聲。
* a* U+ ~/ v3 s2 H' E公仔箱論壇
5 G$ Z) K* O, T/ [* Otvb now,tvbnow,bttvb





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0