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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) ?1 L' ^! ]* U  i0 b, [

; U" ^7 M4 W: a/ e9 C# t7 ~, atvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 Y* N" n% I
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: U) y9 P- {3 v; d9 j, d+ b' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。
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; a$ i+ }5 ^' ?* ~* \+ l* e但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?9 |6 {$ P5 F, ~2 b' Q) R' f- X, G% \
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暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」
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暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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" I/ W$ s% v& {她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」5.39.217.77:8898- o1 n0 b$ t* `; ~
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藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。( S9 k! w' W- i2 L

" u" y0 t  R& C$ `# w( i9 n0 H' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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' \$ |7 V  q& K+ h& z4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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0 w2 B/ i: I2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥
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2 l% y4 x: B6 I3 }1 F8 ?5.39.217.77:8898醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。5.39.217.77:8898( E6 N, F) _' C9 x/ p/ q& _
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。   s# j$ y2 z! a% P0 f
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他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人, 公仔箱論壇/ L, ?5 d0 M- e. Z3 N+ T

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% N8 Q5 u7 j# I2 x# ]. Q+ _1 z公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, 5.39.217.77:8898* W3 Z2 B. q% h0 q5 ?

! W% {' Q" x% ~  e8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% m( c0 Q7 k/ ?/ {( P
其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。5.39.217.77:8898' `0 b, w7 c4 \0 [) p6 _6 ^: A6 B
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因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; 5.39.217.77:8898' b, C' Y9 p9 O3 h6 b
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* g9 r# X! L0 c5 e' N, X8 G% e% F公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。5.39.217.77:8898- T' M# l& H+ c

- x" Y0 p3 Z! c5 U/ E8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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( |! r0 Y! A" L, l抵擋害喜5.39.217.77:88982 V% x* B6 U( y

7 i$ i# p5 n  G. R6 ?公仔箱論壇因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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" X( p4 K- u2 U0 W* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。5.39.217.77:8898( a, B$ ^# G4 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 T$ Y2 s( M6 G0 }! M
李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。tvb now,tvbnow,bttvb( G% A' p+ Z1 T% f4 t) d/ J- I1 s1 V
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說, 5.39.217.77:8898: r4 }' j5 T: S; u5 q

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聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。8 N+ G# S5 n  D$ Q

2 c8 o$ M, E0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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  ~2 }6 |' r2 e( _5 q5.39.217.77:8898只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
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& {2 g8 e4 V3 A' @5.39.217.77:8898根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 h6 L$ |5 ]" c& \

' n) I, V3 q" A+ O6 o7 i( F9 z) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W) C* T$ q$ J: @7 k- a重要的是,它幾乎全在消化道起作用。
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所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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' m0 l  L9 H* c8 W. ]( {, Ttvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb( k4 J9 R2 h% p- }5 W! @/ V
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。
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% h8 y0 N2 \  y+ Q; o. u5.39.217.77:8898食物的香水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 J% V, A  e
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 |2 W; y; y1 d: S

. Y0 i. i& g9 ^7 O, ]5.39.217.77:8898振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效,
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8 b% [" W( B3 |1 J8 ptvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。
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+ d. s& j9 v1 y9 K! S6 _) p5.39.217.77:8898不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。5.39.217.77:8898( L- L+ o; o( y& j! B% g$ ?  I
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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 N5 A/ `; e) B6 h, M" N3 u% ^
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蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 * u3 Y0 O( p/ p3 ?
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喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜, 公仔箱論壇) V! L. h* }2 O  e, ]6 e) X
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再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, W) ^* c) x9 l
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秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 H) G3 d9 _% Y: d5 x" |
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?
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) h- b1 ^/ j. N, d+ r+ jtvb now,tvbnow,bttvb薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 5.39.217.77:88986 y: s; S) U, O  k, y( _

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( O/ y0 ]  o  E& Q+ |7 G公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. B/ E5 H6 j$ R# n

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" p0 N5 M0 H& Z" u* y! c) M+ `" y夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。
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9 M+ ~" p& R7 z/ p6 W6 B) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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8 c3 c5 C* C9 K■驅寒
9 {+ P" y& ~6 K* T9 @' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# c, U" V' h) U1 k
離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。) M2 Y5 G6 ]3 g# l7 K) S

; B% E9 a3 N. c# v- S- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; }  N9 h0 j, {# w6 x
爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。5.39.217.77:8898- _# t" {* A& K% ]# p" Z4 p

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* n0 u2 n- E8 ^, t+ A- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。 5.39.217.77:88981 ], _% {3 x8 Z+ Z3 ]# G
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黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb( u2 b. O) _' @5 S  B

- f% L. n$ K( }% g( Jtvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 ~( B% t% g( A

, C: \3 j' w8 Z  v5 H  l. Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下, 5.39.217.77:8898% Z/ c9 y) V; c# i7 e

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4 s* \& [. I0 [# qtvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。: Z0 t: c# b2 w7 d: o* J

' f. n% n% \. g$ Ytvb now,tvbnow,bttvb■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。( T* w0 S0 P& c" ^- ^

$ ]) F( {# j8 X' u, I) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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