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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ a) f6 B$ V+ f% _% ~! w
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薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb! M" Q9 N8 L  d1 s6 w
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* b: O: O: t9 {2 M8 M4 T( Z# ?薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb; M3 J2 S* {* J4 p( I

: z  R3 c3 D  H/ d9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S( w( H. \! }. f1 C5 Z$ o公仔箱論壇但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」
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暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。 - J" l/ O3 P' p' O% |6 ^+ K

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; B2 c9 J* b2 F$ }- [5.39.217.77:8898她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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( R5 d6 @* B9 L藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
) ~. R/ g" O8 i7 ]+ G2 T/ Z5 [6 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ w8 f! K2 c* G1 W& `- k+ V$ s
如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; o- ?, H2 V7 b' Q

8 |& r5 |3 [. y  s「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。
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他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。5.39.217.77:88987 a2 S9 S3 \6 @" x

6 F- J0 X5 j* ^, x6 d5.39.217.77:8898後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
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- h) @% y# c$ |, `' L" e# Y公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感,
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其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。
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因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; }# @- a2 s: R3 J! ~0 d

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! j$ L2 W7 a$ N# F0 o1 j4 Z3 c丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。
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2 M  s8 f8 n. `* s' y; ^公仔箱論壇國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
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" B$ _$ R8 Q6 c9 G7 y  [" b4 ]5.39.217.77:8898直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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" k. n" s7 c( I" C$ T5.39.217.77:8898抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) L! F1 k  Q& H2 ~' g; H  u
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因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。
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& V: q! W; K) d3 \李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。tvb now,tvbnow,bttvb; O% b: B4 q8 g" A$ W
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說,
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聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。
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  i2 C1 W# \3 U1 i薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。) o, r8 U3 T" x
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根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響,
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重要的是,它幾乎全在消化道起作用。
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3 S5 V( ~% }2 O2 \9 a( J6 L) R( R公仔箱論壇所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb: E2 A6 ^( ]1 h9 c3 [
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。 + s: ~8 Y: H: V% h! T  O! z

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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。; [7 P8 [: |# H* ]2 v. U

# X, [3 k% e  I: xtvb now,tvbnow,bttvb食物的香水
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb! @# E% o/ p1 r1 K# g; @
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效,
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6 Z) \, b) B9 ^6 Z. h9 [1 j公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。7 c2 e8 O- V& l* Z" R

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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
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/ E0 Q, J3 T3 I- w# ?! I# W' D5.39.217.77:8898蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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& H/ T2 k4 U  {$ d4 a3 V+ }喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜,
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5 M9 _0 ?! x- z5 I再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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& p% [4 S* H) N$ v) _) W; ^5.39.217.77:8898煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. v9 Q$ o1 R7 L/ S' S& z

: v3 F% [# _4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( x7 n. `8 q
秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 |  h1 Z- h# `' C

" s7 c$ g  s  @- e2 ftvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?
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" Q* @6 t2 {8 ~0 p: Q8 y3 `5 t薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。 # }$ h; b) E4 y; d5 u
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/ N" e4 {8 K- |& j1 I# I! Ytvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.77:8898/ B: R0 H3 |& p6 B% C1 s

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( e: \; \  B3 P. J' z夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。5.39.217.77:8898  P" ~- G3 c; j
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幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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■驅寒公仔箱論壇7 G* t6 ?/ T/ W  K! U5 J

# l' U# U! F- z& ]9 [7 H. c6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。
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* b* X; W, P# ~8 X$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E, K0 _! ?, t; q: y; m/ `tvb now,tvbnow,bttvb爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇1 S+ J5 e" J+ O; n( |6 M
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楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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' D+ _0 m* B! ]+ ^印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下,
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/ B/ p  E( B+ @3 r. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 u' K. V3 K* f
一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb! t, N4 O$ t, e7 ?
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■止痛
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9 Y$ _2 F6 Z# B9 `4 P1 D8 y公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。5.39.217.77:8898! j8 W, k4 O, y; m! g( H6 `
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 W, S9 @8 g; o: G

4 Q' M" S# U, e/ H6 e+ z5.39.217.77:8898丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。
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+ P  _! y5 G+ z$ P公仔箱論壇楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。& [0 v+ u. {( d9 k- A& P
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長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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