公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
公仔箱論壇- `, i( v% t% N) S
薑的新魅力 8 G+ j- w- E* P: [& A

5.39.217.77:88986 p) }. A6 T4 t: s' c; W
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 * O9 ^) V2 J/ Y+ A

tvb now,tvbnow,bttvb% l* f8 S9 K: V" O: ]6 A* P
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？

: T* R" _# U! G: l# C5.39.217.77:8898暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」4 Z# i2 n- F0 Z4 }1 V# g' }* j. Y+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 \+ g3 e) p- e$ W
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 }2 X  p; N& e/ u0 A# b
tvb now,tvbnow,bttvb! z& a( \6 c! K& T0 |! y

! Q$ \) O0 a4 P0 x  y5.39.217.77:8898她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」

% R, u" P+ J# _藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。5.39.217.77:8898/ b+ V  q9 ~' W2 z/ R) u2 @& j
公仔箱論壇" {1 ^; @4 x4 ~
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。5.39.217.77:8898& }! I- o6 z+ X# t0 u% n7 w

如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 i- E; H+ J

「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。+ k6 M2 ]1 {1 p0 i$ K9 F

天然的抗嘔藥
* c$ d& }  y% q' D5 q0 }1 @
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。5.39.217.77:88988 X" a" i& @- C6 N: J

) j$ C* Q& _* n1 H公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。

1 n; }+ m) S6 ?6 G, h
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
/ q) x$ r' s) E! T6 ]5 k9 Z
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
* p7 B. }8 ?& J# M2 e, ^

8 o$ w4 Q+ }$ I) S在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，公仔箱論壇( ^& R7 J: D" c% E0 i

* m( C( k6 U. x3 p. ~$ F: c
! r, O! Y2 J; ?  \. Y5.39.217.77:8898其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
* A) ~# a# ]) W# a, d6 J公仔箱論壇
" g4 Q1 l9 n$ S- {# S公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； $ P! z. C1 \8 k

8 t6 f9 {; w5 w9 w% G
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 n. A" B- B
tvb now,tvbnow,bttvb% h$ u& D$ _  q) }8 Q+ h
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， / U# V7 q' q; k" H. h& u" ^
公仔箱論壇2 D0 }& @7 H& _9 J9 w6 c# r4 v& l

. e2 ?! j9 l7 n  K( V' M% K$ Z直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# Y& F7 N1 O; A* m
8 W( }. F, a/ @3 L; \$ ~8 f
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。% z& v' `$ f1 P  w/ v! S  n, }$ `/ E

抵擋害喜公仔箱論壇9 U7 l7 S# ~- f- {( K6 Z

因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) p. I: }: z- A) \3 ~1 ~

' J3 p& \/ S) H6 _+ R$ e- h在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。5 X% N$ q& O( k1 L0 c: T- U

3 p8 N0 s6 ^2 j: u  Q( c) k李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb! R1 l$ S- ^6 e# j" i
tvb now,tvbnow,bttvb8 E' V' b, P% b  U, P+ ?  Z9 x
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，公仔箱論壇9 I) Z/ r; G$ s
5.39.217.77:88982 g- ]% `1 J) d7 A/ `( Q

" u4 M2 r1 g* U3 U! I2 d聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ J  K9 @+ H# q( J! A2 E

薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb" I+ j! w* h: B8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# Y  S5 m5 f  p! [% \( v
& S; H7 ~8 m5 I
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
% s0 P) T, u9 R, j
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 7 r. v8 Z" B7 u6 x( \
4 i# Y2 L; l) t0 k7 X8 n
/ G# W2 D& L& |) z$ H
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
5.39.217.77:8898- @) C! x, S6 a- o
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， : K0 `: y+ o! L, z" z: [
+ W8 c0 {4 F4 {: C! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 h1 Q8 A) j4 }; R4 r3 i& c4 q
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
8 Z6 V& s3 X' B, Y# k公仔箱論壇
7 P( `3 i# D0 c藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。公仔箱論壇" E/ g- j7 o5 u' V. D$ f0 j4 ~

3 A& z5 V0 t/ |5.39.217.77:8898
- ]1 l6 j8 K$ o5.39.217.77:8898它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。

2 c1 t' u& ?& d' Z0 Z: Q5 R食物的香水
, c5 G& ?8 b! ~' X
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。

, B$ o( y' ^( {0 y; [5.39.217.77:8898振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， ; C3 {% l( T$ D- n/ l) n

食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* }; l1 l, s2 b, a
公仔箱論壇. |+ c0 g' a% n
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。4 |, P/ e. |2 @+ _2 Y7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' G) Z( t4 ~# n8 T& s
tvb now,tvbnow,bttvb) l# Y' D! l2 E: w) k$ x
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」

, |' M* g) A$ K6 y5.39.217.77:8898蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5.39.217.77:88981 V: r2 h& N1 Y5 W* d% t

1 E8 M1 [$ J; i' _. ~. D
$ |% v7 A$ _) r5 z9 r! {# `喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' S4 t# F2 P% E# n

再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。5.39.217.77:88981 S4 k) z. ?. Q4 t' x; R- E5 x

煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# n, l5 U+ H5 p# ?

6 Y6 U3 R/ w4 a秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。2 J% e0 ~! [3 Q8 b
2 J- [$ }- s! O' i3 x$ w0 B
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？. I& e2 z& u$ \) K. e- i/ d
5.39.217.77:88987 K9 h6 f! ^/ q/ E
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
) t& L9 e; E% C# ~tvb now,tvbnow,bttvb/ b" w( |* y& n7 t  K
* y2 e6 i9 c4 _& e3 ]( z' E, p
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb! x# Y; k( m  o1 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 _: i  L( z2 g9 q6 a. V* F3 @
0 W' V: w, N4 u* ?# T3 f
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
4 B: P$ B; U+ q3 P5 f0 [

夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) X6 Z$ O0 S, R+ K

7 q' ?' E: y! i" `+ U" ]( f; _& Q% D幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：) F4 k2 K& ?% K8 o" a% G  S" `
公仔箱論壇) E; k# X1 f' O: `) y* r
■驅寒公仔箱論壇$ E2 t1 F. O/ b% h

  a+ S' W$ d( x* F離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。4 O: a  r  t7 n% C* {; Y/ @
  o$ I4 C. [8 F2 ~3 C
5.39.217.77:8898  X0 n) O6 Z3 R* s. O
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
) y& }$ U# T6 s8 u$ D
, ~& f, M0 S0 \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: s% |+ W; ^7 ]1 i/ K. Q
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
4 y4 X* [: `4 Z5 q# q( v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ A) v9 U9 f' D
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' d7 H* ^) y: R4 Z+ U

■預防感冒
+ q1 F$ Q' l! w& Ztvb now,tvbnow,bttvb7 d" e' I* ^- c4 K3 X1 `
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb" S+ i$ o% j$ B* Y- k* a
公仔箱論壇% O5 b* T6 S" E* h

一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇+ ]& Q- {$ I3 a( ~% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ R8 m5 n- W) o
■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 \# L5 A( O9 ^5 d' M

鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。! U6 ~! u$ b. \- x$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 \  ]- ~/ A9 [3 u
■止偏頭痛9 S9 `8 ]2 S# a2 L) W- _' @( b- T

8 h  J6 C7 ^  W. X5.39.217.77:8898丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
  Y" s  {& Z8 ?8 E, \# }

楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
, w8 y+ q2 O3 H2 `/ s  ^) A' R6 }
- H8 X( n" H. E6 C& Y4 H  s) @! W
- |: ~& f( I/ ]& h公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
# v2 x& j  E/ t  D. Dtvb now,tvbnow,bttvb9 E# H7 N. H! X9 G1 R9 O9 R
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)