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標題: [健康資訊] 慎選早餐　以免長期引發慢性病 [打印本頁]

作者: 9598 時間: 2007-9-14 10:19 PM 標題: 慎選早餐　以免長期引發慢性病

許多人崇尚美食，早餐的選擇也洋派，但你知道嗎？如果常選擇蛋糕配奶茶，長期下來可能增加罹患慢性病的機率。營養師指出，現代人飲食環境選擇多，飲料、蛋糕甜點等專賣店林立，但長期食用這類「精緻醣類」食物，有可能誘發心血管慢性病，因此，最好能選擇高蛋白、高纖的「低GI食物」，例如五穀麥片、雜糧等，不但有助消除血糖、胰島素不穩，思考記憶力也會增強。公仔箱論壇( T6 J7 ]1 V: s: w8 Z

外食人口大幅增加，早餐多半是上班、上課時，順道在巷口、車站旁的速食早餐店外帶。漢堡、奶茶、奶油土司、可樂…，早餐組合琳瑯滿目。; g5 W( K* P( B: d9 N9 B9 F8 G

但北醫營養室主任蘇秀悅提醒，這些精緻醣類的食物，其實是嚴重威脅健康的，儘管吃糖並不會直接導致糖尿病，長期食用糖與精緻醣類食物，例如蛋糕、白飯、三合一麥片、燒餅油條等，都會大量刺激胰臟分泌胰島素，體內胰島素過多，而這將與慢性疾病的發生。+ x: I# }; D+ w+ G- h5 S
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據指出，長期食用有可能造成心血管疾病、三酸肝油脂異常等問題，依據新的研究也發現，不止反式脂肪與慢性病的發生有關，醣類也會影響。
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蘇秀悅並建議，早餐應該要儘量選擇能釋放熱量較慢的食品，也就是「低GI(低升糖指數)食物」，如五穀雜糧、全麥、大麥片、薏仁、綠豆等，蛋白質與纖維質含量豐富的食物。. h' V9 ]& u9 T! x: B( _3 o& C" g. J

作者: ljw1982 時間: 2007-9-15 12:21 PM

thanks for sharing....

作者: bioo 時間: 2007-9-16 01:39 AM

thank you

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