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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
7 b/ u/ x: Z& ^2 `2 Y7 G0 J) x5.39.217.77:8898三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇1 E- D% X. @1 n+ w2 o

3 P* {6 ~' G. j( D; l8 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇7 D6 j0 \  }. L' i% T2 }
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77:8898; t& A) L$ k( p7 K/ I, a

  L4 r/ x% L' c* _5 E( L" z調味料
% ?! l9 G8 a6 S9 Y  J& p5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
. S0 }1 R" g! D$ W* P7 N5 L$ C公仔箱論壇
* t' ]8 a4 a* H5 }5.39.217.77:8898
) E2 U5 L( Z5 A4 |5 [% D做法
1 [$ E2 c  F0 J# a公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。$ f/ T/ ^! c/ J  T" f' p
公仔箱論壇, Z" X+ M) F$ S$ a1 V1 y% t
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ `: W# F6 b# X5 w

) k  G& c: s/ _3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇: D6 `, F/ U- Y2 H: O

3 T/ K- H. G! `/ r( L! h/ j4 M5.39.217.77:88984.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
& t( r3 E% C9 y9 W* Y) r9 o公仔箱論壇* |9 J5 Y. P7 P& n/ i- B: ~
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。$ q) h+ t: k# _6 U, e( i1 S' j

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7 ^  i$ e' F/ b貼士公仔箱論壇6 O: m! o, p( x; {/ o
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.77:8898- F/ t4 R# K2 A; |+ I9 ^* n
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？: }9 ~( R; U' F! H- W5 I7 k
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇9 U2 [1 i3 h& H0 s# u; h3 D
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
$ @( l: ~* j5 X* V' a5.39.217.77:8898
( J) L+ P- c1 T# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
, S" \9 o& z! O) t8 c$ }) t  Ltvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

7 i9 K) ~  S/ l0 [5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 }( s& o1 _$ a7 A' `" I
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77:8898* E" b; M$ {& R- @
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
* E+ G3 E# E+ `1 N( dwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; t  t- e" O" U; T: E4 K+ t
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
: g) D5 u6 B: A& N- k4 I5 y1 V公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ @' M# p. P4 c- |6 I
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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