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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ n: a. M+ S( [7 G& X/ |
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料( I4 i- X8 _( T; o
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb( B& r( z. u5 r* ]! C! a
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調味料
# {" H- p2 x( F" e1 I4 R+ c鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898" B3 [7 n3 D( Q; \7 f. k" T
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. l8 M1 g5 j7 n1 Z做法
0 ?2 j% y4 [3 a* h5 ^( v1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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9 k2 k0 c0 I) x) d/ s1 i, m公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 H( y1 s  {6 o3 ^
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 I. F5 D$ s) b

. Z' ~/ Q1 r5 @) Z1 _5.39.217.77:88985.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.77:8898. `2 W5 i/ [9 E% ~( J

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& B7 Q8 ~6 |4 [  t7 }貼士
9 V* m1 H, r* m; D: }tvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
% h/ B. V/ W+ w8 `  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
6 c  c) ^4 _! X- _4 M公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
6 x7 X; V* }8 I& M0 r6 {carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..0 v% N# p- b* P' _7 e. T
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 D7 X# v& l0 R7 T
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb. n8 ]/ P% D; P) B. x
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% R5 x- k8 J1 L5 F
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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