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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇! W0 o$ R9 ?1 c8 d, M: _
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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7 E: f+ s* E! o& m醃料公仔箱論壇# q# m# \  ^  k& \( Y& \6 f
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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: X. `% b' e+ n  W3 C; j6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 R0 k) W- r/ C2 U3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法5.39.217.77:88986 X/ z/ ]) Q1 N5 K3 |/ l
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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+ c9 X- R0 g% I4 `1 c* y; a5.39.217.77:88982.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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5 A% i( e% t: g* P3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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0 q) r) ?3 M& ?  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇1 w! @+ `; I3 @( b
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？  @9 Y% x6 Z2 z0 E' J
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( q$ C& f0 M
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
公仔箱論壇; a+ w, S( `$ M* D. F1 l% l, o( b

' C' k' l/ z0 u8 l4 W謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
/ j0 {$ T; m- X  l; r' |3 ?( v$ o5.39.217.77:8898謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

0 Q, E$ B5 z8 E* I' M- _9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f2 D: i2 c+ h1 w1 z9 ztvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ x# X# t' `" R3 a" x  b公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 L8 W1 A  n7 A" O0 X! P5.39.217.77:8898winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
1 P- |% {+ w% W( \' Stvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
5 `3 j: W! Y# e+ f4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ a: O9 ^! D5 @5 T+ S2 M
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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