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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: M& @1 B$ B+ L
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升- F! `  V  i! v& F% E+ ?3 _2 c
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 @( N7 L5 a) C: T' }: A
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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7 D7 ], E. |5 c9 \4 t" t/ z2 H2 t% z調味料tvb now,tvbnow,bttvb, G) D; \" q4 b( o" s8 H3 s
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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0 [. E" I7 W9 s  [1 I4 U7 M6 L公仔箱論壇做法
( \1 d# F: [, `" k5.39.217.77:88981.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
, R) T6 ?' j6 I$ G6 i" A/ G3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 y+ t# q( J+ A0 U& s( p$ Q
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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% }. u" P& I! o9 \公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4 V* g" Z/ i' ^1 n- f4 @公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
8 {4 s6 s" d4 z8 U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 b7 w7 X! e* @; Z1 m
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。* B  C6 ?' z8 \
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貼士
- v: v, k- u% \; y2 h蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
7 U5 j- _1 `9 G5 r. ~- ytvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
$ N0 y7 f, p0 M6 ~9 ^) pcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' A# f) F; J- t3 W, o( m& O$ D" Y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. P; ?6 y) l5 H) n' ?4 m! x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb; v( f9 K$ E( \7 B
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:88989 p0 W# e  L9 r. h: [1 f' h7 s
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
) M7 Q' q( g+ @( s; c6 R9 Q公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
tvb now,tvbnow,bttvb# W; ]! c1 Y% A# Q# J* s

' Z$ m) M$ w* x& d" Atvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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