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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇# i% J  L( y4 d
三文魚(切大粒) 80克、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升, y* \/ O2 E' U/ z

! s, C  U' t/ F- _5 }醃料
; z4 Q6 P0 A5 m, y. H5.39.217.77:8898豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
1 ~+ f1 M' x7 u8 ^6 P# C5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 Q8 F7 `. `$ ^1 a+ V& L- l5 K
調味料
) d% ?  F* C: M' A) F) ~+ @鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# Y+ n& D3 j$ H
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做法
! F% Y6 H9 I) g4 M( h1.三文魚粒加醃料,醃 15分鐘備用。
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5 j3 Z5 \! _# A% P- f+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水,加三文魚煮至稍熟,熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯,備用。5.39.217.77:8898* C! u4 y5 w; h
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3.蛋液加入湯、調味料,過篩後先倒 q入碟中,再加入一半三文魚肉。5.39.217.77:88987 v* U0 o  {. i0 u& S

3 s  N# D$ q8 p- g公仔箱論壇4.開大火煲滾水,放入三文魚蛋液,轉小火,蓋上蓋,在鑊蓋旁插入木筷子疏氣,隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇- \1 V- X' b7 {2 a% u6 E9 v

6 C5 V$ g: b3 h5.蛋蒸至稠身時,放上另一半三文魚肉,注入餘下蛋液,再蒸 8分鐘,取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋,但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣,那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水?tvb now,tvbnow,bttvb: L% F" p! ^/ p/ H$ y7 N$ |: p
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
- D  r& b2 u( N% l7 Etvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
公仔箱論壇( s" l: }9 {# H6 t# w" s: p
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ @7 |' ?# b9 a1 x9 ]
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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/ D$ v' n- k4 K2 h5 m2 I, [謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..) _! \+ F& d/ p5 D
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb2 z) a% G0 `) h, o6 C" W! ]
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯; @" x, }7 i. a1 f) s" g
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
$ J$ V5 E3 M: R+ Q. O/ Etvb now,tvbnow,bttvb
& a9 o$ U6 f' t# T' E* ^  ?公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單




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