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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇# i% J  L( y4 d
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升, y* \/ O2 E' U/ z

醃料
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# Y+ n& D3 j$ H
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做法
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。

2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:8898* C! u4 y5 w; h
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.77:88987 v* U0 o  {. i0 u& S

4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇- \1 V- X' b7 {2 a% u6 E9 v

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb: L% F" p! ^/ p/ H$ y7 N$ |: p
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ @7 |' ?# b9 a1 x9 ]
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

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/ D$ v' n- k4 K2 h5 m2 I, [謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..) _! \+ F& d/ p5 D
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb2 z) a% G0 `) h, o6 C" W! ]
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯; @" x, }7 i. a1 f) s" g
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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