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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
7 J  i4 v$ [" w3 i- ~三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升. w; a% F( Q. L  [& o3 g; n/ A
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醃料( T3 J; [. I' \$ L/ F$ p5 ]7 P
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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0 [: G& X8 n9 \% M5 p' q( _! S5.39.217.77:8898調味料
# q& I  J% w, ^, o% S9 Z5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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6 g( ^7 [& g  D+ _) A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 P; B( f$ R% k
做法
" r7 m0 S$ s8 r& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
* X! ~3 r6 @6 t2 b0 r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n  `  W: f( c: i2 R1 R5 Q; I
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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  \# p' g% ~/ X, X* r3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。* g! j3 t$ n1 R2 L! g( L& G- D

# `9 I2 L/ {; {' J4 Z' N5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。9 k7 K$ \" v& o/ V  }
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
9 G! V# K2 Z" G" ]. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.77:88987 C& [4 }; E& b. z
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! t" b0 G2 k" [1 W: C/ l
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
tvb now,tvbnow,bttvb; n( f" X! C) F7 ]) P' U
公仔箱論壇% s& O7 c2 p. ^# t# {9 a& v
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ P3 d2 [2 i' R
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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1 h" u. R: q5 l, x! y% k5 b" Ltvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
7 h1 \3 ^7 H, m: O5 ?  @; h% _9 P公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 e& H! E7 C) rwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' `# Q: d) X
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
公仔箱論壇/ Y# b0 o" Y. y/ D  w; B) @# b

+ u, V6 |0 ?+ C5.39.217.77:8898其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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