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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, P  b2 D: \+ A! N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇2 s7 u2 ?' @* H$ t* T: c

醃料公仔箱論壇5 h9 ~; n( f1 F* Z. Q
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: \) r1 V; G9 U* n( A
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ _; L/ G; D- O9 i" D/ V2 z
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇& e* N1 V/ D. J7 {8 m6 z3 y! ?
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做法
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇* X6 M  P* y2 j5 O* X
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。/ \  ^& q8 s0 N& ]; W/ q
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貼士5.39.217.77:88983 C! Z5 Y' z( @9 x
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇* C. n8 H& G+ T# L, y
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯5 n5 ?# l0 Y$ I: [# C
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! @ A g' K* e8 t
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

4 a) `' |: c+ V+ D; O" M* v2 g謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..+ H5 h/ |! P/ w8 K
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:8898. X5 o% g. L$ }# w1 J H& ^
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯2 u: C9 g; k, c" u
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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