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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 c% i0 j! r7 t1 j4 S1 Z: y
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 S) I0 o! I; }& ?( D

1 s6 u8 O  @( i2 }5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb& e: e" C/ L& M9 p
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇4 g6 K4 Z& f( y# R2 V& V) c! k+ T

3 y9 ], r- C5 ^  `8 [調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: G5 q' p3 q- o" C! P: C. u
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ g% b9 d7 y6 v9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 I' L! N1 a3 |5 ~

1 w  e" r4 m$ A1 x! K) J3 ^+ M做法tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 Y) t+ L$ f/ E
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:88986 V4 K1 h( G( `9 o1 E! S; J

# x- X' T+ J7 q# [0 D4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" j2 q5 e2 D) a3 q

3 S3 E/ h% D( o+ |% b公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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* u4 J  v" L8 s, G/ S! o4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 u) X2 b% y5 D$ Y

% `; r: ]0 y$ o, z* C5.39.217.77:88985.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% j% C% b' S- ?3 \4 }( \

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# ~9 t' O4 d' G' \tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898$ d$ t% ^. G! f6 t* R* h
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
* Z' i) o& b# d4 [, ?& t% Gtvb now,tvbnow,bttvb
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
- Q  \1 m7 m8 K9 s# h9 X公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
5 O' j7 W5 u& c公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
6 k* t9 ?0 x7 F% a0 [. }- o) N5 z9 g公仔箱論壇公仔箱論壇" z( H7 a7 B- r5 [& ?
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77:8898( }5 l1 k. y8 g6 g
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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tvb now,tvbnow,bttvb- v/ u3 i$ Q( e
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
; C! _, N: p! A* D5.39.217.77:8898謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
/ T1 y. j! @3 [0 J" R6 R6 T3 n) _5.39.217.77:8898winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
9 g" `; X" l7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
3 x+ [( W/ P' S0 M% z
5.39.217.77:8898% Y7 s+ n( P2 L. P$ S2 f
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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