標題:
[食肆地點]
小樽朝市當造靚海膽
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-29 09:04 AM
標題:
小樽朝市當造靚海膽
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遊北海道小樽，香港人多是匆匆半天，逛逛音樂盒館，看看玻璃製品，小樽恍似只限於運河兩側的小小世界。這樣可損失了當地的精采美食，不說別的，小樽市內具規模的海鮮市場便多達九家，鱗友朝市正是街坊的最愛，每天凌晨由歸航漁船送達的鮮蹦活跳海產，由巨如臉盆的帝皇蟹、張牙舞爪的八爪魚，還有今期當造的肥美海膽，都極誘人！
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北海道小樽因為百年前的繁華，留下了「北方華爾街」的美譽；又因電影《情書》的催谷，成為日本浪漫名城。今日走在美麗的運河兩側，耳際傳來音樂盒的動聽樂曲，融情入景，確是惹人遐想，浪漫異常。然而正因小樽太浪漫，往往教人忽略當地原來也是個著名漁港，難得來訪一趟，卻白白錯過品嘗鮮活海產的機會，豈不浪費？我取來旅遊資訊一看，發現小樽市內具規模的魚市場便有九個之多，連忙請教土生土長的旅館經理：「哪個魚市場最有意思？」獲告知是鱗友朝市（Rinyu Morning Market），優勝之處在於夠地道、海鮮生猛兼售價相宜，旅館經理更說他本身也是鱗友的熟客。
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鱗友朝市位於色內碼頭側，由市中心驅車約十分鐘可達，低調的單層建築，若非上有鱗友朝市四個大字，還以為是一個巨型貨櫃，我想或因是做街坊生意的關係，實在毋須太過張揚！到達時是早上七時多，外面仍是靜悄悄的，可是推開玻璃門，卻發現另一個熱鬧世界。辛勤魚販早將當天送來的鮮活海產整齊有序地擺放好，兼悉數處理妥當，要去內臟的已去掉內臟，要切件的同樣已切好，並裹上保鮮紙，供主婦們選購。朝市規模不算大，只有十數個海鮮檔，還有賣蔬菜及水果的，卻足夠主婦們搜羅一頓盛宴的食材。
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隨意逛逛，看見滿目的新鮮刺身及蟹子等，已覺食指大動，只是總不及擺滿桌、大如臉盆的巨蟹吸引，猶如發現新大陸般的我們，對着那些巨蟹連聲稱奇，老闆看見也忍不住笑了，問他這些是甚麼蟹？原是進口貨、來自俄羅斯的帝皇蟹，每隻重約三公斤，售約1,000港元，用作燒烤或煮湯都一流。不過老闆的心頭好卻是當地出產的毛蟹，說其體形雖小，且毛茸茸不討好，肉質卻特別幼嫩甜美，白灼來吃已極鮮甜，筆者也嘗過毛蟹滋味，確如老闆所言是極品，不過吃時那堅硬的毛刺卻易令玉手受罪，讓人又愛又恨，這裏每隻毛蟹售約300港元，價錢算極相宜。
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據蟹檔老闆說，原來鱗友朝市已有六十多年歷史，由於鄰近海邊，舊建築一度被颱風吹倒，現時所見的是七年前興建的新建築，除地址沒變外，朝市門前的兩家食店同樣屹立不倒，更幾乎是商販們每天早餐及午餐必吃的選擇，他更建議我們不妨來個新鮮的刺身飯作早餐。隨意走進其中一家，全女班店員，笑容親切得如鄰家大嬸，知道我們來自香港後，更送上圖文並茂的餐牌供我們慢慢選，即使言語溝通不了，看圖點餐總沒錯。
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小店設於魚市場內，主打當然是各種新鮮刺身，筆者以有限的日語問店員有何推介？原來5月至7月正是當地海膽的當造季節，新鮮肥美，機會難得，加上海膽向是我的心頭好，當然不可錯過。點來一大碗海膽刺身飯，冒着熱氣的白飯上，鋪滿厚厚的一層鮮海膽，粒粒肥美飽滿，誘人進食，不客氣了，夾起滿滿的一箸送入口，毋須細嚼，海膽軟滑如雪糕，非常鮮甜，好吃到不得了。至於友人則是三文魚迷，來了一客三文魚蟹子刺身飯，厚切魚塊分量十足，同樣叫他吃不停口。
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小樽以手工精湛的音樂盒聞名全日本，色內通（Sakai-machi）上便遍布大大小小的音樂盒店，也是遊客必遊的地方之一。音樂盒店的神奇處，正是讓識途老馬每次到來都可看足半天，因貨品齊全精美，款式更不斷推陳出新，每次到來都像是一次全新體驗，怎不叫人着迷？必看推介是這裏最大型兼歷史最悠久的小樽音樂盒堂（小樽オルゴ－ル堂）本館，滿有歐洲風格的古大樓位於街角盡頭，內裏是兩層高的偌大音樂盒店，走進店內，處處流倘着柔揚音樂，猶如教人走進童話世界，四周則擺滿超過一萬五千個音樂盒，無不精美得讓人目眩，最吸引的莫如近期大熱的首飾盒萬花筒，造型瑰麗，手工精緻，兼有粉藍及粉紅等不同顏色選擇，每個售約600港元，買來送給女友必讚你夠眼光。
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另一家著名的玻璃工房北一硝子店，最近則在總店旁邊開了一家全新小店「さしすせそ」，不賣別的，獨沽一味只賣玻璃醬油瓶，貨品特色除全屬人手製作，外觀也精美，實用之餘，買來作家居擺設毫不失禮。這裏的貨品選擇可說豐儉由人，售價由約100港元至約2,000港元均有，問年輕女店員哪些款式最受顧客歡迎？她指着門前那一系列1,000日圓的貨品，也難怪，貨品售價相宜兼且款式極多，確不難選到心頭好。至於她個人則最愛那套有黃底藍色鮮花圖案的系列，售約1,200港元，非常精美，也是貴得有道理。
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