標題: [西式食譜] 美極煎焗鯰魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-29 06:23 AM     標題: 美極煎焗鯰魚

材料6 W% z) |( }4 f& Y( ~2 _- ^* p
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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2 n& h8 z: {. j" D3 \調味料
% Q. ?9 R9 J! v% c鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.77:8898: J6 S- m" P4 h, ?
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芡料
% [$ Y6 j9 R( x) X8 y5.39.217.77:8898鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙5.39.217.77:8898+ _& o# R' e2 q9 Z) B. H

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ E0 E8 P/ Z+ F2 G* E
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ `: F  ?4 {( C  A
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。公仔箱論壇" o( _; ]& l+ P' f/ Z

/ p( Q1 I. ^, f8 q+ F9 s) l' T  {3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。- c& K5 I7 |' e- X# j$ U6 E0 K: f/ A
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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+ H  w" h3 X0 S6 B5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 公仔箱論壇7 V- w  \6 U/ T" H

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% c7 O; V$ z- u公仔箱論壇貼士
- a9 X, K% c$ V0 G- x' Otvb now,tvbnow,bttvb生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。公仔箱論壇# a" v; Y2 r* f' {% w! p% H0 Z6 i8 @% `

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