標題:
[食肆地點]
獨特食材 香港難得一吃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-27 09:04 AM
標題:
獨特食材 香港難得一吃
‧Heirloom番茄 不經基因改造Heirloom番茄是指家傳的番茄，是最原始的番茄品種，沒有經過基因改造，款款顏色、形狀不同，味道也不同，有些較甜，有些番茄肉比較軟身，有些皮比較韌。
" a2 O9 R0 R- S* u# {
' d* j$ M$ S9 S% t9 H公仔箱論壇
‧意大利Venere黑米 非常有嚼勁黑米煮法跟Risotto差不多，加湯慢慢將米粒煮至腍身，烹煮約1小時後會變成紫色，驟眼看來有點像紫糯米。黑米較扁長，含豐富礦物質，非常有嚼勁。
% [$ w7 e( S: O6 d' i, s) C
9 c5 P2 Q- T4 T7 O6 {" O2 d/ b1 g公仔箱論壇
‧巴斯克火腿（Kintoa Ham） 肉味濃香甜跟港人熟悉的西班牙Iberico Ham不同，巴斯克火腿肉色較淺，較濕潤，肉味較濃，味道香甜。豬隻在自由放牧的環境下成長，之後火腿會放於1600米高的地方風乾36個月。由於生長於沿海地域，大西洋的海風迎來，火腿相對比較濕潤。最近更獲得法國的Concours Général Agricole Paris 2011金獎。巴斯克火腿（約90克）配Heirloom番茄多士及Parmesan芝士 $98。
1 [' X/ l* Q, [ A+ Z5 p% m
作者:
wksimpson
時間:
2011-6-27 10:02 PM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
