標題: [中式食譜] 佳仁香花百合海螺仁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 佳仁香花百合海螺仁

材料  
- R" T/ }0 y: F5.39.217.77:8898夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; b1 Z$ ~# s) S
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( m$ H* ]3 Q5 z
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙5.39.217.77:8898; f+ Z4 y) G; @# Z
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調味料
1 g2 {9 }( r' X3 B+ ?1 r鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量: g8 r& N3 J, `5 j* T/ f6 H6 j1 x- e8 Y. n

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: J" O6 V- g! D9 c0 u# ktvb now,tvbnow,bttvb做法8 s, q  I) ~% j2 y7 B4 R- S9 N
1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。! O1 [0 I% O& u7 E4 K/ O" [7 @# a
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。5.39.217.77:8898' K( l; p. B$ x$ a0 {9 F9 ]' @3 W

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貼士
/ N- ^# w6 i/ c' k% G醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。! z3 A1 M6 i, u+ M1 V9 \' b7 V

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