標題:
[中式食譜]
豉 油 雞
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作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-13 12:43 AM
標題:
豉 油 雞
材料
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雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ]
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薑 3 片
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蔥 2 棵 ( 切 段 )
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芝 麻 油 1 茶 匙
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豉 油 雞 汁 1 1/2 杯
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清 水 1 1/2 杯
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製作
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1.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。
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2.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。
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3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。
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4.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。
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5.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。
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