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標題: [中式食譜] 豉油雞 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-13 12:43 AM 標題: 豉油雞

材料% w8 h# H8 z5 [  d' ~  u3 K$ c' A+ S
雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ] tvb now,tvbnow,bttvb. |) {/ h+ |- B4 f$ v0 q
薑 3 片 5.39.217.77:8898; a3 g# }4 X" e
蔥 2 棵 ( 切段 )
芝麻油 1 茶匙
豉油雞汁 1 1/2 杯
清水 1 1/2 杯 5.39.217.77:8898' U4 H# i$ h9 `6 R+ s
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1.鮮雞洗淨抹乾。 ( K& |" K& i; g: T* m- B' b* ~3 X
2.以 1 湯匙油爆香薑片及蔥段，加調味料煮滾。 * ]1 }' f: k; i  r4 `
3.放入雞，加蓋慢火煮至汁滾；每隔數分鐘翻轉雞至全雞轉至深啡色 ( 約 20 分鐘 )。
4.洒下芝麻油，加蓋轉慢火煮 5 分鐘；離火再浸 5 分鐘。 * v. v# S: n& e8 q3 q2 T
5.取出雞斬件，淋上少許汁液即可。

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