| 【材 料】 | |
 | |
| 鮮蚵 | 300公克 |
| 板豆腐 | 2塊 |
| 豆豉 | 20公克 |
| 薑末 | 10公克 |
| 蒜末 | 10公克 |
| 辣椒末 | 10公克 |
| 蔥花 | 10公克 |
| 太白粉水 | 少許 |
| 水 | 100㏄ |
| 【調 味 料】 | |
| |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 醬油 | 少許 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 烏醋 | 1小匙 |
| 香油 | 少許 |
| 【做 法】 |
 |
| 1.鮮蚵洗淨瀝乾；板豆腐切小塊，備用。( d) y5 N. A; S/ h+ g5 e7 `4 k |
| 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末、蒜末、辣椒末爆香，再放入豆豉炒香。+ Z0 n) p n' Y2 c$ Q' t |
| 3.放入蔥末與鮮蚵拌炒均勻，加入豆腐及所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。 |