公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 營養師：食物烤焦最好別吃 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-12 03:15 PM 標題: 營養師：食物烤焦最好別吃

營養師：食物烤焦最好別吃公仔箱論壇) d: f+ W' l9 |! P7 h

炭烤的食物雖好吃，但是所含的致癌物也不可小覷，台中醫院營養室組長李怡樺提醒，要吃燒烤的食物，一定要把烤焦的黑塊部分全部去除再吃，但最好的方法還是「少吃為妙」。公仔箱論壇+ U" J8 t% e$ e, o0 U/ c9 h
5.39.217.77:88981 ^" b: \* X$ u
李怡樺說，炭烤食物最遭人詬病的是，肉類的油脂經火烤後滴到火裡，火勢一下子燒了上來，會產生大量的致癌化合物，然後附著在食物上，炭烤所產生的油煙，也含有致癌物質，光是聞到就對身體不好。公仔箱論壇1 T% l* m& T0 y) k: R8 a% q
公仔箱論壇8 @6 N& s" N6 q8 ?
如今有些家庭採用烤箱烤，時間、溫度都可以控制，至少不會產生烤焦的困擾，一些燒烤店也採用電烤，時間、火候都可以明確掌握，她認為是不錯的選擇。

用錫箔紙包蔬果
$ f6 Y9 ?8 t0 i# d$ E5 a7 O
李怡樺建議與其吃烤肉，不如多烤蔬果，用錫箔紙包住生鮮蔬果放在烤架上烤，鮮味不流失，又不必擔心烤焦致癌物吃下肚。# k4 C( x9 ~+ ~/ M/ \# g) W `
公仔箱論壇% p- d& {! q: Z% f) U
她也提醒民眾烤肉時，一定要勤刷烤肉架上的黑焦垢，不要讓它沾上肉，否則吃下肚也是很不衛生、很不健康。
tvb now,tvbnow,bttvb* \# B9 n6 w0 y2 N4 J5 g* r- [
台中榮總大腸直腸外科主任王輝明曾診治一位才廿八歲的女研究生，腹痛就醫時大腸癌已第三期，她沒有大腸癌家族史，只是愛吃炭烤食物，每週吃烤玉米，還經常到燒烤餐廳大快朵頤，懷疑因此致癌。
tvb now,tvbnow,bttvb$ G j3 k4 T3 F8 V
他建議嗜吃肉類、燒烤食物的民眾，一旦血便或大便習慣改變，就要趕快就醫千萬不要拖，超過四十歲每半年驗大便潛血；如有家族病史或年滿五十歲，應每年篩檢及早治療。

作者: ljw1982 時間: 2007-9-12 10:06 PM

thanks for sharing.....:onion18: :onion18:

作者: canz85 時間: 2007-9-13 02:42 AM

thks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)