材料 ; q% ~# l4 b a1 b mtvb now,tvbnow,bttvb油皮 . I& c. \. D) U/ B8 d5 _麪粉 75克、酥油 100克 + s b5 N' |0 ], R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . R- R' P! `& v Z公仔箱論壇水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 k3 Z2 R/ g. W+ ~
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P q$ {8 @. W N, B ]0 J3 n
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a/ l4 q+ O \% y( Z
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。 ) N% X; E" o6 K3 S! ?6 o3 f* @& n$ Y: ~& g6 l8 x0 J
2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。 # D9 H% s3 s% E u& S# F5.39.217.77:88985 u3 ~3 e- @; x
3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。5.39.217.77:8898: n! ~0 x) E* v! e& {# p9 G
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4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。 * N1 X. P+ G6 S* x- }0 h8 B ) O- r6 P) |" a, u1 L/ O g# ~/ }公仔箱論壇5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb D) g0 q- a; s' {2 \4 y
+ K& m1 t' `, S0 `% v% h+ J; F6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) t5 a' ~, k
