公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-23 06:18 AM 標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P$ L9 L/ N8 G2 r2 W/ G3 P I
厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。

Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
5.39.217.77:8898, t# L; O1 |4 }# D1 \$ g6 F2 y- Z; [

5.39.217.77:8898$ i1 n: X1 p/ Y
■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。6 k% D' G. X3 X

■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。

■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。公仔箱論壇# w% D: r3 v! `4 D) d# m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 b' Z6 ^9 ^% A) L
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。5 N/ U$ {/ w5 J$ h7 y

■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。5.39.217.77:88989 j5 w; t4 j9 h# n: x. I
: U0 D3 A* i9 M5 \# | W I
印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& J f. _, s9 {& r
■峇里炸魚$108tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 i9 x/ ~5 Q9 S. E0 v

$ M% M/ |# J l# g
■峇里炸鴨$1283 H/ p( Q" q; [% V

■加卜牛肉$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* G+ t5 T' [

+ e. `$ U0 c( I3 b& n3 v8 d2 P) n
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。5.39.217.77:88989 X: b6 g5 @- \% }% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ X. t( t" H. U% [- I) u
（尖沙嘴厚福街）公仔箱論壇 W8 x2 s: P' o3 w% g

James Kitchen：低溫煮春雞

公仔箱論壇0 T# c4 A/ V5 b! c
■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 U1 M/ K; F0 p% n
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
公仔箱論壇6 W" T" d! y- ^& Q

■傳統法國鵝肝凍批$148tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 n* N! G J# a7 `
tvb now,tvbnow,bttvb" P+ D2 D: x" R8 ]

■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128$ S8 R. L" I+ P! J0 k0 \+ F

tvb now,tvbnow,bttvb8 N' t1 z% }* B5 g  f1 M- a. z
■黑松露海鮮魚卷$198  n, G3 ~0 G6 S3 J% ^& t# j
5.39.217.77:8898) e. U  F' M3 t$ U! C/ Y7 H9 n

5.39.217.77:8898$ _5 s# q7 X5 c2 ^( u: x
■鮮雜果拿破崙$68

tvb now,tvbnow,bttvb& j! s, P, S; S; F+ ?
■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。

5.39.217.77:8898 d. H5 J. P! \$ R& n7 h, {9 u
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。

（尖沙嘴厚福街）3 z: ~, g$ n2 Y* f5 }

i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。5.39.217.77:8898. Z2 e/ V6 Y- B6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: A9 b; o G

: d; m0 a4 N* l+ o9 C; m
■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。

- ~: Z. K/ g; N; t9 }$ W' {
■天台有露天座位，賞景一流。- K4 y& H1 S9 n, ~
0 n; L5 f( h7 E1 ]. \
同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。

■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪$118
tvb now,tvbnow,bttvb+ w- y- \& X* {0 V! D

■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98公仔箱論壇( ~4 {6 r2 p! m: L& A- X. V- f M
! I$ ]) ~! y" }6 T! L9 H( s/ J3 m

■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- T; C: X, r6 r) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) j" j3 K$ \" a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* }% v; j: z t2 M! B3 n$ Z2 {
■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78公仔箱論壇. j# e/ t0 F+ }/ B7 B F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) ~& h* C* z2 U" ^% g1 u
（尖沙嘴厚福街） tvb now,tvbnow,bttvb( k, s( Q: C6 ?+ ^6 _8 W
公仔箱論壇6 I# J3 w2 u9 z

4 D4 R, b8 l# P$ o, J4 `8 K
■串燒 Lilit，$80

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)