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厚福街新食廈 H8登場,一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底,一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉,「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場,「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜,我至愛其串燒 Lilit,造型似火柴,香口惹味,必試之選。 0 @! K, V( g5 x( u' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# X7 ~ O' p+ Z8 g
Bali Lili:炸魚蘸芒果汁激辣 公仔箱論壇+ u7 @6 n4 L4 I+ ]+ _* b
夏日炎炎,誰不愛陽光與海灘?可以飛一轉峇里就好了,知你有錢都未必有時間,不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機,滿眼綠色植物,流水聲聲入耳,繃緊神經即時放鬆泰半,門口旁邊有把峇里傳統雨傘,植物也由印尼及峇里空運而來,踏入大廳,裝修頗精緻,還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑,太太同樣熱愛峇里菜:「傳統峇里菜下很多醃料,煮法多是燜和燒,由於近海,有很多海鮮選擇,為堅持正宗口味,我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」 4 g; u: l3 i) w# q, x6 k7 x # {2 z: K' y% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& x: e# }3 c+ O; f
■ H8暫時開了七八間食肆,新食肆陸續有來,到時厚福街肯定旺上加旺。 . A1 f( T) v8 o; {, W# K 4 C. I8 R# U% t2 u 5.39.217.77:8898. X# ^4 \% F; D9 L$ n
■裝修設計充滿峇里風情,好有度假感覺。( H$ ~( J6 Y [( h5 `4 e
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■昏黃吊燈與水吧設計,很富東南亞色彩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 h. W2 r$ i' q/ {, @
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1 {: V% N# b7 r3 @( F* Y/ M5 t5.39.217.77:8898■一出升降機即見水簾,消除悶熱。公仔箱論壇! a7 g. }3 @; W" B
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■這把峇里雨傘太長,要鋸斷長柄再手拎回港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ N9 ]/ `0 N9 A6 V) W/ B
}' q; Z2 K: \tvb now,tvbnow,bttvb印尼串燒吃得多,但多數燒到黑麻麻,驟眼看根本不知是甚麼肉類,連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了,蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸,黏在香茅上燒,外形有幾分似越南蔗蝦,也似一支超巨型火柴,入口極彈牙,還有濃烈香茅味,必試之選!除串燒,脆炸也是峇里菜常見煮法,造型獨特的峇里炸魚,原條上,魚身企直,姿態似在海面上飛翔,原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗,可惜此魚體積大較難運送,故改用肉質相近的非洲鯽代替,魚身開兩邊,用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口,郭生提議:「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限,又見醬汁清澈無比,誰知中伏,醬汁入口,辣味慢慢滲至全口腔,極刺激。郭生:「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳,港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨,鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過,燜半日至腍再炸脆,味道有點似炸乳鴿,肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉,味道似牛肉乾,用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日,指定選用印尼爪哇出產的椰糖,椰味濃甜帶微辣,才吊得出牛肉鮮香味。 7 ^6 s* W* u: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! O& f- c D% i; F& m( w 8 j; R. C4 S g% K0 h# f公仔箱論壇■峇里炸魚$108 1 o& I4 Y. \# ]* n; ?公仔箱論壇 " w/ _4 P$ N# G tvb now,tvbnow,bttvb: D+ K$ l/ o$ P7 t
■峇里炸鴨$128* s0 s- z+ ]6 B+ R: q" _
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% b# u" V* ~. T9 Z0 C: O, U9 l■加卜牛肉$98 8 U$ @+ f' ~: v6 c- ]3 S' U* z$ \5.39.217.77:8898+ W. E" L6 U7 M2 \; ^) r
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■店內香料多來自印尼,左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。 % y9 p2 d7 P1 v9 p. O7 T) f- H) x8 | ; {8 Z+ z# U% p+ X: N7 i5.39.217.77:8898(尖沙嘴厚福街 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, B) z* v; U4 _- s& ?6 [9 z1 @' w5 C
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James Kitchen:低溫煮春雞5.39.217.77:8898+ G# h: h- u6 O5 i8 \
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238(一日前預訂) * f" D& V9 M" y6 U [5.39.217.77:8898 * @1 N& Z7 g: B& A" n: I2 t3 J「 James' Kitchen」清幽雅致,店內大部份食材來自法國和西班牙等地,大廚 James曾在英法等地工作五年,擅煮傳統歐陸菜,尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝,去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌,原隻用低溫 180℃焗 45分鐘,低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複,蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸,包在銀鱈魚薄片內,配白酒忌廉汁,感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日,加冧酒再燉,放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批,凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意,大玩中西合璧,一般意大利雲?皮只混雞蛋,他則加入鴨蛋令其更彈牙,餡料有海蝦和松露,為免汁料過濃蓋過松露香,他選用淡忌廉番茄汁,啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃,這裏則由酥皮到吉士全部自家製,蛋味較重,還特地調低甜度,保證不會吃到一口糖。 $ ~; a5 H# L6 x1 y! O5.39.217.77:8898 0 F a1 V- c* _: Q# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k: ?% C/ x. Q$ p2 n# ^, f■傳統法國鵝肝凍批$1485.39.217.77:8898& u1 R0 c1 `" e5 c0 V" s1 e